전북여행, 부안 슬기제빵소에서 맛보는 소금빵

문을 열고 들어서면 넓은 본관에 계단식 좌석과 진열대가 길게 이어진다. 웨이팅 동안 빵 굽는 모습이 보여 아이들도 지루해하지 않았다. 날씨 좋으면 야외 테라스나 루프탑에서 곰소염전 뷰를 즐기기 좋다. 실내는 밝은 조명에 동선이 명확해 트레이 이동이 편했다.

소금빵과 찐빵 라인업, 지역 맛이 꽉 찼다

주문은 곰소 소금찐빵 2, 우유생크림찐빵, 부안 단팥빵, 탕종찐식빵, 아메리카노. 소금빵은 한입 베자마자 짭조름한 미네랄 향이 먼저 오고, 버터가 뒤에서 고소함을 밀어 올린다. 식감은 바삭보단 촉촉 쫄깃 타입. 우유생크림찐빵은 달기보다 우유 향이 선명해 커피와 잘 맞았다. 부안 단팥빵은 팥 알갱이가 살아 있고 질감이 묵직해 한 개로 든든. 탕종찐식빵은 결이 촘촘하고 담백해 다음 날 토스트로 재가열하니 고소함이 배가됐다. 음료는 진한 로스팅으로 단빵과 밸런스가 좋다. 계산 뒤 기프트샵에서 곰소 소금과 굿즈도 잠깐 구경.

빵 향을 안고 길 건너 곰소염전을 거닐었다. 바람이 염전의 짠 내음을 실어 주니 슬기제빵소 소금빵의 맛이 왜 특별한지 몸으로 이해됐다. 전북여행 코스에 빵지 순례를 넣고 싶다면 동선은 변산해수욕장·내소사 후 곰소염전, 마지막에 슬기제빵소가 딱 맞다. 만족도는 높은 편이고 다음 부안여행에서도 재방문할 생각이다. 낮 12시 소금빵 타이밍만 잘 잡으면 기다림이 즐거움으로 바뀐다.

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