나고야에서 먹어야할 음식
나고야에 오면 꼭 먹어야 한다는 리스트를 들고 다녔는데, 그중 가장 궁금했던 건 야바톤의 된장돈까스였다. 아침부터 움직여 오픈 시간 맞춰 갔고, 다른 날엔 츠키시마몬쟈와 츠키멘 히츠마부시까지 묶어 나고야식 별미를 비교해 보자는 작은 목표도 세웠다.
오픈런으로 줄 서서 먹은 이유
야바톤 본점은 점심 저녁 웨이팅이 길다 해서 10시 30분쯤 도착했다. 이미 번호표를 나눠줄 정도로 대기가 있었지만 15~20분이면 입장 가능. 영업은 보통 11:00 시작, 브레이크 타임 후 저녁까지 이어진다. 내부는 층으로 나뉘고 1인석도 있어 혼밥이 편하다. 자리에 앉으면 철판 세팅이 바로 보이는데, 지글지글 소리 덕에 배가 더 고파진다.
프라임 리브 철판 돈까스 선택과 첫맛
대표 메뉴는 프라임 리브 철판 돈까스. 야바톤 특유의 된장 소스를 직원이 철판 위에 쫙 부어주면 즉시 연기와 향이 퍼진다. 튀김은 두툼하고 바삭, 밑에는 양배추가 깔려 소스가 스며들며 익는다. 첫입은 달짠의 균형이 좋고 콩 된장의 깊은 풍미가 확 올라온다. 중반부엔 약간 느끼해져 겨자를 곁들이면 깔끔해진다. 밥과 양배추 리필이 가능해서 소스에 적신 양배추로 마무리하면 딱 좋다. 야바톤은 확실히 나고야에서 한 번은 경험할 맛.
같은 날 들른 별미 비교 기록
근처에서 츠키시마몬쟈를 가볍게 맛봤다. 철판에 퍼뜨려 눌려가며 먹는 재미가 있어 야바톤과 달리 짭짤한 감칠맛 위주. 다음 코스로는 츠키멘 히츠마부시를 골랐는데, 츠케 다레에 면을 찍어 먹고, 남은 국물엔 밥과 토핑을 더해 오차즈케처럼 변주하는 곳. 야바톤처럼 진한 풍미지만, 마지막 국물까지 정리되는 느낌이라 하루 코스에 균형이 맞았다.
나고야에서 하루 코스로 돌기엔 야바톤이 중심이 되기 좋다. 된장 소스를 철판에서 살아 움직이듯 즐기는 경험이 특별했고, 웨이팅은 있었지만 오픈런이면 크게 부담이 없다. 만족도는 높고, 다음엔 간장 베이스 버전으로 재방문 의사 확실. 츠키시마몬쟈와 츠키멘 히츠마부시까지 더하면, 나고야의 짭짤·구수한 풍미 지도를 하루에 완성할 수 있다.
#야바톤 #와 #나고야에서먹어야할음식 #나고야야바톤 #나고야된장돈까스 #야바톤웨이팅팁 #나고야맛집코스 #츠키시마몬쟈 #츠키멘히츠마부시 #나고야오픈런
