********* 순천맛집 최대감벌교꼬막

메뉴판 한 장, 한상 가득 찬 꼬막 정석

여긴 1인 1메뉴가 원칙이고 정식은 2인부터 주문 가능해요. 대표는 세 가지. 대감정식 22000원, 꼬막정식 20000원, 백반정식 15000원. 단품은 꼬막초무침비빔밥과 짱뚱어탕 11000원 등이 있어요. 저는 꼬막과 국물 맛을 모두 보고 싶어 대감정식을 골랐습니다. 상은 정말 푸짐하게 깔려요. 꼬막초무침, 삶은 꼬막, 양념꼬막, 꼬막전, 꼬막구이, 낙지호롱, 양태찜, 그리고 짱뚱어탕까지. 밑반찬만도 열두 가지가 넘어 밥 한 공기 순삭입니다. 특히 김가루 들어간 대접에 밥을 담아 꼬막초무침을 듬뿍 비비면, 꼬막의 단단한 탄력과 매콤새콤 양념이 조화를 이룹니다. 첫숟갈에서 바로 인정받는 손맛이 왜 회자되는지 깨달았죠.

메뉴 실후기: 꼬막 5종과 양태찜, 짱뚱어탕

삶은 꼬막은 껍질에서 살이 매끈하게 떨어지고 감칠이 깔끔합니다. 양념꼬막은 고춧가루의 텁텁함 없이 매운맛이 짧고 산뜻하게 빠져 회심의 밥도둑. 꼬막전은 두툼하지만 기름기가 과하지 않아 젓가락이 자꾸 갑니다. 구이는 불향이 살짝 올라오고 짭조름한 맛이 씹을수록 배어 나와 막걸리 생각이 간절해지죠. 양태찜은 살이 포슬하게 풀어져 매콤한 양념과 대파 향이 만나 비린내 없이 술술 넘어갑니다. 그리고 짱뚱어탕. 추어탕을 떠올리게 하지만 더 가볍고 고소합니다. 국물 끝맛이 맑게 떨어져 꼬막 무침의 매콤함을 정리해 주네요. 상차림 전반에 과한 단맛이 없어 오래 먹어도 질리지 않고, 순간순간 인정받는 손맛이 포인트를 정확히 찍습니다. 테이블마다 올려진 인정받는 3년숙성된황매실효소 설명을 보고 나서 반찬의 산뜻한 뒷맛이 더 이해됐어요. 과하게 드러나지 않지만 조미의 균형을 받쳐 주는 느낌입니다.

배부르게 먹고 바로 낙안읍성 한 바퀴를 걸었습니다. 관광 동선과 식당의 궁합이 좋아 식사 후 소화시키기 제격이에요. 가격만 보면 살짝 고민될 수 있지만, 구성과 완성도를 보면 아깝지 않습니다. 재방문 의사는 확실합니다. 다음에는 짱뚱어탕을 단품으로 추가하고, 양태찜은 밥 한 공기 더 얹어 제대로 즐길 생각이에요. 순천에서 인정받는 손맛을 찾는다면 이 집 한 번이면 충분히 납득하실 겁니다.

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