신당 우온소곱창

간판이 또렷하고 입구가 환해 찾기 쉽다. 주말 6시 도착했는데 대기 없이 착석, 7시 넘으니 웨이팅이 생겼다. 신당역맛집답게 회전이 빠른 편이라 10~20분 내외로 입장하는 분위기. 내부는 우드톤과 화이트가 깔끔하게 어울려 곱창집 특유의 기름 냄새가 적다. 4인석과 단체석이 있어 모임 장소로 딱. 자리 수납공간이 있어 겉옷을 넣어두면 깔끔하게 먹기 좋다. 추천 시간대는 6시 이전 혹은 9시 이후.

메뉴는 한우 중심, 첫 주문 2인분

구이류는 한우모둠 230g 24000원, 한우곱창 200g 23000원, 막창·대창 각 23000원, 염통 15000원. 사이드는 육회 15000원, 청국장·청국술밥 8000원, 해장국 추가 5000원, 라면 4000원 등. 우리는 한우곱창 2인분과 맥주를 주문했다. 기본 반찬은 부추무침, 갓김치, 짭짤한 고추장아찌가 깔끔하게 나온다. 서비스로 해장국이 함께 나오는데 자극적이지 않고 시원하다. 신당맛집이라 소문난 이유를 상차림에서 느꼈다.

직접 구워줘 곱 보존, 맛은 고소담백

곱창은 초벌 후 자리에서 직원분이 알맞게 잘라 굽는다. 감자·버섯·양파를 함께 구워 느끼함을 잡아준다. 한입 베어무니 겉은 살짝 바삭, 속은 촉촉하고 곱이 꽉 차 고소함이 진하다. 잡내가 없어 소금·특제 간장·와사비 어느 소스와도 잘 맞는다. 사이드로 주문한 육회는 달지 않고 담백, 천엽은 꼬들하게 손질돼 맥주가 절로 당긴다. 서비스 해장국은 돌그릇에 팔팔 끓어 끝까지 뜨겁고 콩나물 식감이 좋아 식사 겸 술안주로 훌륭. 신당역소곱창 찾는다면 기본과 디테일이 모두 탄탄하다.

식사 끝내고 나오니 이미 대기가 길어졌다. 신당맛집 리스트에 자신 있게 넣을 만한 곳. 다음엔 모둠을 주문해 막창·대창까지 비교해볼 생각이다. 직원 응대도 친절해 초보도 실패 없이 굽는 타이밍을 잡을 수 있었다. 신당역맛집, 신당역소곱창 찾는 이들에게 추천. 재방문 의사 확실하다.

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