답십리 행복한 연탄 초벌구이

흑돼지와 항정살, 소고기까지 한 판

우리는 흑돼지 오겹·목살, 항정살 구성으로 시작했다. 고기는 모두 연탄에 1차 초벌되어 나와 불판에 올리면 금세 먹기 좋다. 항정살은 겉은 바삭, 속은 탱글해 씹을수록 고소했고, 흑돼지 오겹은 육즙과 불향이 뚜렷했다. 소고기 갈비살도 추가했는데 기름결이 적당해 밥 없이도 계속 손이 갔다. 기본 반찬이 실한 편이라 명이나물, 부추무침, 파김치와 조합하면 간이 딱 맞았다.

기본 김치찌개와 갈비, 마무리 순서

기본으로 제공되는 김치찌개가 은근 핵심이다. 돼지기름향이 스며든 국물이라 고기 사이사이 입을 씻기 좋고, 남은 김치와 파김치를 불판에 구워 함께 먹으면 감칠맛이 배가된다. 수제 돼지갈비는 연탄 초벌 덕에 단맛이 과하지 않고 불향이 먼저 와서 술안주로도 딱. 단체 모임에선 흑돼지 소고기 항정살 김치찌개 단체 구성이 균형이 좋아 만족도가 높았다.

함께 간 동료들 반응이 좋아 다음 회식 후보로 바로 찜했다. 흑돼지 소고기 항정살 김치찌개 단체 주문으로 취향을 다 챙길 수 있었고, 초벌 시스템 덕에 굽기 실패가 없어 편했다. 접근성, 가격대, 자리 배치까지 균형이 좋아 두세 팀이 함께하는 단체 모임에도 무리 없다. 다음엔 점심 시간대에 가볍게 김치찌개와 고기 소량으로 다시 들를 생각이다.

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