고추장 대패 삼겹살
출근길에 우연히 지인에게 “광주에 고추장 대패 삼겹살 제대로 하는 집 있다”는 얘기를 듣고 그날 바로 찾아갔습니다. 기름 자박한 대패에 매콤달콤 양념이면 밥 한 그릇 뚝딱이잖아요. 광주 맛집 찾아다니는 걸 좋아해서 기대 반, 호기심 반으로 방문했어요.
불향 살린 즉석 볶음, 웨이팅은 짧게
방문한 곳은 광주 동구 충장로의 소문난 고깃집. 평일 저녁 6시쯤 도착했는데 대기 10분 남짓으로 금방 들어갔어요. 영업시간은 대략 점심부터 밤 10시 전후, 브레이크 타임 없이 이어가는 편이라 애매한 시간대에도 식사 가능했어요. 자리가 빨리 도는 구조라 7시 이전 방문을 추천합니다. 오픈 키친에서 불이 올라오며 대패 삼겹을 재빨리 볶아내는데, 고추장 양념이 팬에 닿으며 나는 향부터 침샘 자극. 광주 맛집 중에서도 ‘기다림 대비 만족도’가 좋아 첫인상부터 합격이었습니다.
고추장 대패 삼겹살·주문 이유와 구성
대표 메뉴는 ‘고추장 대패 삼겹살’ 1인분 180g 기준. 2인으로 방문해 고추장 대패 2, 계란찜, 공깃밥 2, 사이다를 주문했습니다. 대패는 얇아 금방 익고 양념이 잘 스며드는 장점이 있어 선택했어요. 기본찬으로 상추, 깻잎, 생마늘, 쌈장, 무절임이 나옵니다. 광주 맛집답게 밥도 뜨끈하게 바로 나와서 고기와의 템포가 잘 맞았어요. 직원분이 초벌처럼 펼쳐주고 나면 불 조절은 약중불로 이어가라 안내해 주셨는데, 이 덕에 타지 않게 촉촉함이 유지됐습니다.
한입평: 달짝매콤·기름진데 질리지 않게
고추장 대패 삼겹살은 처음엔 달콤, 뒤에 매콤이 올라와 밥과 궁합이 좋습니다. 기름이 제법 나오지만 양파·대파가 수분을 끌어줘서 느끼함이 덜했고, 끝에 불향이 살짝 스며 밸런스가 괜찮아요. 상추에 무절임을 깔고 고기를 올려 먹으니 단맛이 정리돼 계속 손이 갔습니다. 계란찜은 과한 간 없이 폭신한 타입이라 혀를 쉬게 해주는 역할. 밥반찬으로는 ‘양념 코팅된 대패’의 장점이 확실해서, 광주 맛집 찾는 분들 중 제육류 좋아한다면 만족할 가능성이 높겠습니다.
식사 마치고 나오며 한 블록 더 걸었을 정도로 배부르게 먹었어요. 전반적으로 가격 대비 양과 속도, 맛의 균형이 좋아 재방문 의사 있습니다. 다음엔 주말 늦점 시간대에 들러 웨이팅 없는 편안한 분위기로 다시 즐기고 싶네요. 광주 맛집 중에서 매콤한 한 끼를 찾는다면, 이곳의 고추장 대패 삼겹살은 충분히 추천할 만합니다.
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