강남 스시 오마카세 스시도 런치

우드톤 다찌, 바로 앞에서 숙성 설명 듣는 재미

안은 깔끔한 우드톤 다찌석. 세팅된 생강초절임과 생와사비, 따뜻한 장국으로 입을 깨우고 본격 시작합니다. 셰프가 한 점마다 숙성 날짜와 소금·간장·유자향 밸런스를 설명해줘 이해하고 먹는 즐거움이 커요. 광어, 참돔, 잿방어를 시작으로 연어와 참다랑어 속살, 전갱이, 우니관자까지 흐름이 자연스럽습니다. 초는 온기가 살짝 있고 단맛을 과하지 않게 눌러 재료 맛이 또렷해요. 이래서 스시 오마카세 맛집으로 입소문 났구나 싶었습니다.

런치 코스 구성과 맛 포인트, 취향 메모

제가 먹은 런치 2부는 숙성 위주의 니기리와 소량의 사시미, 후토마키, 디저트로 이어졌습니다. 광어는 3일 숙성이라 결이 단단하고 감칠맛이 길었고, 참돔은 껍질 결 살린 산뜻함이 좋아 앞쪽에 배치된 게 인상적이었어요. 잿방어는 시소와 함께 올려 향을 살렸고, 참치 속살은 간장 번질을 얇게 입혀 고소함을 끌어올렸습니다. 우니관자는 크리미함과 조개 단맛이 맞물려 베스트. 대왕 후토마키는 채소 식감이 살아 있어 막판에도 물리지 않았어요. 디저트는 교꾸와 망고 샤베트로 마무리. 강남 스시 오마카세 중 드물게 가성비 스시 오마카세 느낌을 확실히 줍니다.

가격 대비 만족감이 커서 강남 초밥 맛집 중 재방문 1순위에 올렸습니다. 타임제라 웨이팅 스트레스 적고, 설명이 충실해 초밥 초심자도 즐기기 좋아요. 다음엔 디너로 예약해 페어링까지 해볼 생각입니다. 강남 스시 오마카세 찾는다면 스시도 런치가 안전한 선택. 스시 오마카세 맛집 다운 탄탄한 구성에 합리적인 가격, 다시 가고 싶어집니다.

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