교동 나이스쿄우

바 앞에서 즐긴 일식 한 상, 주문 이유

대표 메뉴는 마다이 사시미, 즉 참돔사시미. 당일 저온 숙성이라 하길래 주저 없이 주문했고, 안키모가 보이길래 안키모 마끼도 함께 골랐습니다. 기본으로 나오는 유자 샐러드, 메밀소바, 육회 퀄리티가 좋아 메인 전 가볍게 한 잔하기 충분. 산토리 생맥이 상온 거품 없이 잘 잡혀 시원하게 넘어갔고, 히야시토마토로 입을 한 번 씻고 본 게임 시작.

참돔사시미와 안키모, 입안에서 답 나오는 조합

참돔사시미는 결이 살아있고 숙성향이 은은해 간장 살짝만 찍어도 단맛이 또렷합니다. 단새우와 마끼가 함께 구성돼 한 점씩 겹쳐 먹으면 밸런스가 좋아요. 안키모 마끼는 표면을 가볍게 토치해 고소함을 끌어올렸고, 지방의 진득함 뒤에 단맛이 돌아 술이 계속 당깁니다. 초밥 PS로 도로 2피스 추가했는데 한 점은 토치해 향이 살아 만족. 전반적으로 과하지 않게, 교동에서 드물게 담백한 일식 결을 유지하는 집이란 생각이 들었어요.

이날 계산서를 보고 더 마음에 들었습니다. 가격이 과장되지 않았고, 구성 대비 만족도가 높았거든요. 다음엔 스지오뎅탕까지 곁들여보려 합니다. 교동에서 조용히 집중해 먹고 마시기 좋은 곳을 찾는다면 나이스쿄우는 충분히 갈 만해요. 재방문 의사는 확실합니다. 참돔사시미와 안키모 조합은 꼭 다시 먹고 싶어요.

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