논산 중국집 추천 홍교리

넓고 깨끗한 2층 매장, 기본도 깔끔

매장은 2층 구조로 테이블 간격이 여유 있고, 밝은 조명에 홀 주방이 보여 위생적으로 느껴졌다. 백단무지와 따뜻한 물컵, 수저 포장까지 사소한 부분이 깔끔해 모임 자리로도 무난해 보였다. 이 집의 대표 메뉴는 홍교리면, 우삼겹면, 춘장면. 우리는 우삼겹면, 춘장밥, 어향가지를 주문했다. 춘장면 대신 밥으로 즐기는 게 궁금했고, 사이드는 평소 좋아하는 가지 요리를 골랐다. 내부 분위기는 소란스럽지 않아 음식에 집중하기 좋았다.

우삼겹면 국물의 힘, 짬뽕으로 확실히 각인

우삼겹면이 먼저 나왔는데 붉은 국물 위로 우삼겹과 파채, 목이버섯이 푸짐했다. 한 숟갈 뜨자마자 불향 뒤에 시원함이 밀려오고, 고기 기름의 고소함이 국물과 섞여 묵직하다. 해산물도 적당히 들어가 맛이 단조롭지 않다. 면은 살짝 오동통, 국물을 오래 머금어도 퍼지지 않아 끝까지 탄탄했다. 개인적으로 최근에 먹은 논산짬뽕 중 가장 균형감이 좋았다. 논산 짬뽕 맛집이라 부를 만한 한 그릇.

춘장밥은 진득하고 덜 짠 맛, 계란이 한 끗

면 대신 밥으로 선택한 춘장밥은 소스가 넉넉히 올라와 섞는 순간 밥알이 반짝였다. 다진 고기와 채소가 살아 있어 씹을수록 단맛과 고소함이 번진다. 간이 세지 않아 계속 먹어도 부담이 없다. 반숙 계란을 터트리니 고소함이 확 올라와 숟가락이 빨라졌다. 논산짬뽕으로 시작해도 한 입쯤 달큰한 춘장밥이 함께하면 조합이 완성된다.

어향가지의 달짠마늘 풍미, 사이드로 딱

사이드로 시킨 어향가지는 바삭하게 튀긴 가지에 마늘이 톡톡 씹히는 소스가 코팅돼 있다. 달콤 짭짤함 사이로 식초 향이 살짝 감돌아 느끼함이 없다. 짬뽕 국물과 번갈아 먹으면 리듬이 생긴다. 개인적으로 멘보샤보다 술 안주 겸 사이드로 만족도가 높았다. 다음에는 논산 짬뽕 맛집답게 우삼겹면에 밥 추가해 말아 먹고, 어향가지를 다시 곁들이고 싶다.

한 그릇 먹고 나니 왜 현지에서 논산 짬뽕 맛집으로 통하는지 이해됐다. 우삼겹면은 국물, 토핑, 면 식감이 모두 설득력 있고, 춘장밥과 어향가지까지 조합이 좋았다. 위치도 강경 옥녀봉과 가까워 코스 짜기 편하다. 다음엔 저녁 시간대 디너 메뉴로 단체 방문해볼 생각이다. 재방문 의사 확실하다.

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