포용커피로스터스

12가지 원두 중 고민 끝에 고른 필터커피

메뉴는 배치 브루, 브루잉, 에스프레소, 논커피까지 폭넓고 디저트도 깔끔하다. 필터커피가 10종 넘게 있어 사장님께 아이스와 핫에 맞는 원두를 추천받았다. 나는 콜롬비아 더블무산소 열충격을 따뜻하게, 동행은 아이스로 주문. 첫 모금에 망고와 멜론, 뒤로 리치가 스며들었다. 과장된 향이 아니라 티처럼 맑게 퍼지는 맛. 아이스는 코코넛·복숭아 뉘앙스가 명확해 한 모금마다 트로피컬 주스처럼 선명했다.

탭디스펜서와 디저트, 잔 세팅까지 완성도

물은 탭디스펜서로 셀프지만 동선이 짧아 편했고, 하리오 스위치로 천천히 내려 균일한 맛을 뽑아낸다. 바스크 치즈케이크를 곁들였는데, 겉은 살짝 캐러멜라이즈드, 속은 꾸덕한 질감으로 필터커피 산미를 둥글게 받아준다. 한 조각으로 끝내기 아쉬운 밸런스. 구성품과 잔, 서버까지 일관된 취향이 느껴져 테이블에 앉아있는 시간이 길어졌다.

한 잔을 넘겨 두 잔 같은 만족감. 다양한 가공의 필터커피를 한 번에 비교해 볼 수 있어 커피 좋아하는 사람이라면 일부러 찾아갈 이유가 충분하다. 직원의 친절한 추천 덕분에 취향을 확장했고, 치즈케이크와의 조합도 근사했다. 다음엔 배치 브루와 다른 디저트로 재방문할 생각이다.

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