선릉역 한우 바우한우에서 먹은 바우한우모듬 및 육회

바우한우모듬과 육회 선택 이유, 그리고 구성

메뉴는 한우 스페셜이 가장 위였지만 예산을 고려해 바우한우모듬으로 주문했습니다. 모듬에는 등심, 갈비살, 차돌박이, 육회가 한 번에 나와 소고기 부위를 골고루 맛보기에 좋아요. 단품도 등심, 살치살, 새우살, 안창살 등 다양했고, 콜키지 프리라 와인·위스키 반입이 가능한 점이 인상적이었습니다. 선릉역 한우 집들 중에서 이 조건은 회식 메리트가 큽니다. 기본 찬은 파채, 양파절임, 명이나물, 물김치, 샐러드, 도토리묵 등이 정갈하게 깔리고 숯에 불판 올려 바로 구워 먹는 방식이었습니다.

차돌은 바삭하게, 등심은 촉촉하게, 육회는 찰떡 식감

차돌박이는 얇아 금방 지글지글 익는데, 가장자리가 오그라들 때 바로 건져 소금 혹은 와사비와 먹는 게 정답. 기름 향이 고소하고 느끼함은 적었습니다. 불판 교체 후 등심을 올리니 한우1++A급다운 선홍빛이 먼저 눈에 들어와요. 겉면만 익혀 육즙 살려 먹었더니 부드러움과 담백함이 동시에 올라옵니다. 갈비살은 결이 살아 있어 씹을수록 감칠맛이 진해졌고, 육회는 달지 않고 담백한 양념이라 참기름 향과 배의 아삭함이 조화를 이룹니다. 선릉역 한우를 찾는 분들이라면 모듬과 육회 조합으로 시작해보고, 식사로 냉면이나 된장찌개를 곁들이면 마무리가 깔끔합니다.

전체적으로 서비스 템포가 좋아 불판 교체와 반찬 리필이 자연스럽게 이어졌고, 고기 굽는 타이밍도 적절히 도와주셔서 편하게 먹었습니다. 선릉역 한우 즐길 곳을 찾는다면 접근성, 좌석 구성, 주차, 콜키지, 고기 퀄리티까지 밸런스가 좋은 집. 다음엔 인원 더 모아 스페셜로 한 단계 업그레이드해서 재방문 의사 있습니다.

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