신사역 몽갈비 쪽갈비 맛집

메뉴 선택과 주문 이유, 그리고 굽는 포인트

메인은 쪽갈비. 소금, 간장, 양념, 매운, 마라 맛 중 1인분 단위 주문 가능해서 소금과 양념, 간장으로 구성했다. 신사 la 갈비 느낌 살리려면 담백-자극 밸런스가 중요해서 소금을 기본으로 깔고 간장과 양념을 비교하려는 의도. 초벌돼서 나오니 숯불에 2-3분만 더 굴리면 딱 좋다. 뼈와 살코기가 거의 분리된 상태라 장갑 끼고 잡아 당기면 쏙 빠진다. 기본찬은 양배추샐러드, 양파절임, 백김치, 마카로니, 그리고 순두부찌개가 뜨끈하게 나와서 고기 기다리는 시간이 지루하지 않다.

실제 맛 후기: 소금 1등, 간장 단짠, 양념 매콤

소금 쪽갈비는 한입 베자마자 뽀드득한 식감과 맑은 육즙. 잡내 없이 담백한 돼지 풍미가 살아있다. 쯔란·큐민 살짝 찍으면 향이 올라와 숯불 향과 궁합이 좋다. 간장 몽갈비는 진하지 않은 단짠의 정석이라 계속 손이 갔다. 양념은 생각보다 매콤해서 고기만 먹어도 충분히 맛이 찬다. 사이드는 뚝배기 김치치즈밥을 선택했는데, 바닥 누룽지에 치즈가 감기며 고기 한 점 올리면 조합 완성. 마무리로 물냉면을 시켰고, 식초 겨자 약간 넣어 시원하게 입가심. 신사 la 갈비 찾는 분이라면 이 코스가 가장 안정적. 몽갈비의 장점은 숙성 감이 느껴지는 탄력 있는 식감과 초벌 덕분에 굽기 스트레스가 적다는 점. 신사 쪽갈비 맛집 타이틀에 걸맞다.

첫 방문인데도 만족도가 높았다. 신사 la 갈비를 담백-단짠-매콤으로 한 번에 비교할 수 있어 취향 찾기 좋고, 오픈 시간 방문 시 대기 걱정도 덜했다. 다음엔 매운 맛과 마라도 시도해볼 예정. 재방문 의사 충분하다.

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