서울은 갈비탕이 최고야

환기 잘 된 넓은 홀, 가족 모임에 딱

첫인상은 깔끔함. 연기와 냄새가 적게 남도록 환기에 신경 쓴 느낌이라 옷에 냄새가 거의 밴다는 느낌이 없었어요. 통창으로 낮엔 자연광이 쏟아지고, 저녁엔 포근한 조도가 괜찮습니다. 테이블 간 간격이 넉넉해 유모차나 아이와 함께 와도 동선이 편해요. 벽면에 유명인 사인이 꽤 붙어 있었는데, 그보다 직원분들이 밝게 맞아주는 분위기가 더 기억에 남습니다.

청국장과 갈비탕, 든든하게 한 상

메인은 갈비지만 오늘의 목적은 국물. 저는 청국장을, 동행은 갈비탕을 주문했습니다. 먼저 청국장은 구수함이 진하게 올라오는데 짜지 않고 밸런스가 좋아요. 두부와 콩나물, 야채가 넉넉해서 숟가락마다 식감이 살아있고, 흰밥에 비벼 먹으면 담백 고소가 계속 이어집니다. 갈비탕은 뚝배기 가득 맑은 국물에 큼직한 갈빗대가 푸짐하게 담겼고, 고기는 젓가락만 대면 뼈에서 부드럽게 분리돼요. 국물은 기름기 과하지 않고 깊은 감칠맛이 깔려 있어 한 숟갈마다 몸이 편안해지는 느낌. 함께 나온 아삭한 겉절이, 콩나물무침 같은 반찬도 간이 세지 않아 국물과 잘 맞아요. 갈비탕의 고기 양이 넉넉해서 밥 위에 올려 겉절이와 함께 먹는 조합이 특히 만족스러웠습니다.

산을 타고 내려와 먹은 뜨끈한 한 그릇 덕분에 피로가 사르르 풀렸어요. 삼보수제갈비는 갈비뿐 아니라 국물 메뉴도 충분히 주인공급이라, 갈비탕 좋아하시는 분들이라면 우이동 코스로 넣어도 후회 없을 것 같아요. 대중교통 접근성이 좋아 찾아가기 쉽고, 주말엔 이른 시간 방문이 웨이팅을 피하는 팁. 다음엔 생갈비나 양념갈비에 청국장 추가해서 먹어볼 생각입니다. 개인적 만족도는 높았고, 갈비탕 재방문 의사 확실해요.

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