잇칸시타

메뉴 선택 포인트, 텐동정식과 사케동정식 비교

메뉴는 일본 가정식 정식 구성이라 선택지가 뚜렷하다. 대표는 텐동정식, 그리고 회 좋아하는 사람에게는 사케동정식이 눈에 들어왔다. 모든 정식은 9첩 반상 콘셉트로 장국과 작은 반찬들이 함께 나온다. 나는 바삭한 튀김과 달큰한 소스가 당겨 텐동정식을 선택했고,同行인은 사케동정식을 주문해 비교해 봤다. 텐동정식 그릇에는 새우와 제철 채소, 버섯, 단호박이 올라갔고, 밥에는 소스가 적당히 스며 있었다. 사케동정식은 참치와 연어, 광어를 중심으로 다시마키와 대파, 간장 소스로 깔끔하게 조합. 두 메뉴 모두 밥의 온도와 간이 안정적이라 마지막 한 숟갈까지 질리지 않았다.

한입씩 확인한 맛의 결, 튀김의 타이밍이 만든 만족

핵심인 텐동정식부터. 튀김 옷이 두껍지 않고 바삭함이 오래 유지돼 첫인상이 좋았다. 새우는 탄력 있고 기름 냄새가 남지 않았고, 단호박은 달큰하게 녹아 소스와 잘 맞았다. 소스는 과하지 않게 감칠맛만 잡아줘 밥 비비기 좋았고, 장국은 미묘하게 진한 다시 향이 남아 속을 편하게 해줬다. 반찬은 숙주볶음이 특히 맛있었는데, 기름기 덜어낸 담백함이 튀김과 균형을 잡아준다. 사케동정식은 회가 선명하게 신선했고, 김에 밥과 함께 말아 먹으니 간장의 단짠, 다시마키의 포슬함, 후리가케의 고소함이 겹겹이 올라왔다. 다음 방문 시에는 텐동정식에 메밀면 마끼 하나 추가해서 조합하면 더 좋겠다 싶었다.

식사를 마치고 계산대에서 보니 손님들이 텐동정식을 가장 많이 주문하는 분위기였다. 애월맛집답게 가족 단위도 여럿 보였고, 주차는 인근 공용 공간을 활용하면 무리 없었다. 직원 응대는 담담했지만 필요한 건 바로 챙겨주는 스타일이라 식사 흐름이 끊기지 않았다.

먹는 동안 내내 만족도가 높았다. 텐동정식은 튀김 타이밍과 소스 밸런스가 좋아 재방문 의사가 확실하고, 다음엔 창가 자리에서 해질 녘 시간대에 다시 앉아보고 싶다. 회가 당기는 날은 사케동정식으로 가볍게, 든든하게 채우고 싶은 날은 텐동정식으로 선택하면 실패가 없다. 애월에서 바다 보고 한 끼 찾는다면 잇칸시타는 일정에 넣어둘 만한 곳이다.

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