대구 용연사 맛집 김태희여사의찜

따끈한 김이 보이는 오픈 주방, 테이블 간격 넉넉

실내는 원목톤에 오픈 주방이라 찜에서 오른 김 냄새가 먼저 반겨요. 테이블 간격이 넓어 가족 단위도 편했고, 벽면엔 주력 메뉴 사진이 큼직하게 걸려 있어 초행도 고르기 쉽습니다. 제가 주문한 건 ‘문어해물찜 중’과 ‘묵은지갈비찜 소’, 그리고 공기밥 2, 사리로 우동 추가. 용연사 트레킹 후 짭조름한 해물과 매콤한 묵은지가 당겨서 두 가지로 나눠 봤어요. 매운 단계는 기본/중간/매운맛이 있는데, 해물찜은 중간, 갈비찜은 기본으로 선택했습니다. 직원분이 매운맛은 캡사이신 계열이 아니라 양념 농도로 올린다고 설명해줘서 부담이 덜했습니다.

문어 탄력 살아있고, 묵은지 갈비는 밥도둑

문어해물찜은 문어 다리가 통으로 올라오고 홍합, 새우, 오징어가 넉넉했어요. 문어는 지나치게 질기지 않고 탄력이 탱글했는데, 초반에 가위로 큼직하게 잘라 밑단 양념과 비비면 감칠이 올라옵니다. 콩나물 숨이 과하지 않아 식감이 또렷했고, 중간 매운맛이 혀에 쿡 찌르기보다 뒤에 올라오는 타입이라 계속 먹게 되는 맛. 우동사리를 넣으면 소스가 걸쭉하게 감겨서 아이들도 먹기 좋을 듯했어요. 묵은지갈비찜은 이름값 제대로. 2년 이상 익힌 듯한 묵은지 향이 기름기를 잡아줘서 느끼하지 않았고, 갈비는 포크로 살짝 밀면 분리될 정도로 부드러웠습니다. 밥 한 공기는 순삭이고, 남은 양념에 밥 비비면 그게 오늘의 하이라이트. 사이드 반찬은 깔끔한 무피클, 미역줄기, 김가루가 나왔고, 짠맛 강하지 않아 찜과 밸런스가 좋았어요. 전체적으로 용연사맛집, 송해공원맛집으로 불릴 만한 이유가 ‘양념의 밸런스’라고 느꼈습니다.

식사 후 바로 송해공원 산책로로 이동했는데 소화시키기 좋은 코스라 만족스러웠어요. 가격대는 해물찜 중 기준 4만 원대, 묵은지갈비찜 소 2만 원대 중후반이었고, 인원수 대비 양이 넉넉해 가성비가 괜찮았습니다. 개인적으로 용연사맛집, 송해공원맛집을 찾는다면 여기처럼 주차 편하고 회전 빠른 곳이 여행 동선에 딱 맞아요. 다음에는 매운맛 단계 한 칸 올려서 소갈빗살찜도 도전해 보려 합니다. 총평은 만족, 재방문 의사 확실. 친구들이나 부모님 모시고 가도 무난하게 좋아할 맛이었습니다.

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