블루리본 맛집 포폴로 피자

포폴로피자는 정발산역 근처라 접근성이 좋다. 오픈 직후부터 대기 많은 편이라 앱 웨이팅 필수. 나는 오후 타임으로 4시간가량 잡히길래 10번째 전쯤 매장 앞에 도착했고, 실제 대기 10분 내외로 입장했다. 브레이크 타임은 평일에 있으며 주말은 연속 운영되는 날이 많아 가족 외식에 편하다. 주차는 식사 시간대에 맞춰 지원하지만 만차가 잦으니 근처에서 시간 보내다 입차하면 여유롭다. 유리창에는 블루리본 스티커가 진열돼 있어 피자맛집 위상을 실감. 일산맛집 투어한다면 동선에 넣기 좋다.

바 테이블 너머 화덕이 보이는 내부

안으로 들어가면 커다란 화덕피자가 바로 구워지는 모습이 보여서 기다림이 지루하지 않다. 좌석은 생각보다 넉넉하고 회전이 빠른 편. 메뉴는 티오더로 고르는데 사진과 설명이 자세해 처음 가도 선택이 수월했다. 추천 시간대는 오픈 직후 또는 저녁 피크 훨씬 이전. 아이와 방문한다면 포장 주문도 괜찮다. 전화 주문 가능하고, 포장은 대략 1시간 후 수령 안내를 받았다.

도우는 쫀득, 토핑은 담백하게 빛남

이번에 주문한 건 마르게리따 콘 부팔라, 부라타 에 하몽, 비스마르크 세 가지. 포폴로피자의 도우는 겉은 살짝 바삭하고 속은 폭신쫀득. 토마토 풍미가 뚜렷해서 기름지지 않다. 마르게리따 콘 부팔라는 산미가 깨끗하고 부팔라의 우유 향이 길게 남는다. 바질이 잎째 올라가 향이 선명. 부라타 에 하몽은 짭조름한 하몽과 부드러운 치즈 조합이 훌륭해서 와인과 찰떡. 토핑은 따로 얹어줘 식감이 살아있다. 비스마르크는 노른자를 터뜨려 비비면 고소함이 확 올라와서 가장 대중적. 전반적으로 간이 세지 않아 끝까지 담백하게 먹힌다. 화덕피자의 기본기를 제대로 보여주는 집이라 포폴로피자 이름값이 납득됐다.

이번 방문은 만족도가 높았다. 기다림은 길었지만 음식이 깔끔해 속이 편했고, 다음엔 평일 이른 시간에 재도전할 생각이다. 포폴로피자를 맛보려면 앱 웨이팅 후 근처에서 여유롭게 시간 보내는 걸 추천. 블루리본맛집 타이틀이 괜히 붙은 게 아니며, 피자 좋아하는 친구들에게 일산맛집 리스트로 자신 있게 권할 수 있겠다.

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