자취생 스파게티

두부는 키친타올로 물기 제거. 고기 기름에 강불 중불 약불로 천천히 튀기듯 구웠다. 겉바속촉 성공. 깻잎은 송송 썰어 같은 기름에 풍미 입히기. 청양고추 하나 톡. 매콤함은 피곤을 깨워준다. 이 조합이 뭐냐고? 그냥 자취생 인생에서 나온 레시피다. 간단하지만 이상하게 손이 자꾸 간다.

면이 익자마자 팬으로 직행. 소스 3분의 1 남은 거 탈탈. 병에 면 조금 넣어 흔들어 싹 긁어냈다 ㅋㅋ 알뜰은 미덕. 면수 두 스푼으로 점도 조절하니 윤기가 살아난다. 젓가락으로 조용히 뒤집으며 숨 쉬게. 요리는 과장이 필요 없다. 타지 않게만, 리듬만 지키면 된다.

이쯤에서 사진 한 컷. 김 오르는 스파게티를 휘감아 올리니 오늘 하루가 녹는다. [이미지: 뜨거운 토마토소스 스파게티를 포크로 집어 올린 접사 장면이 식욕을 자극한다. 링크:

첫 입. 토마토의 산미에 우삼겹의 고소함, 두부의 포근함, 깻잎 향이 스쳐 간다. 예상 못 한 조화라 살짝 웃음이 났다. 요리의 묘미는 여기. 정답 대신 발견. 남은 피클까지 곁들이니 느끼함 제로. 설거지는 팬 하나 그릇 하나. 자취생에게는 이게 진짜 간단한 행복.

결론. 오늘의 요리는 지갑 가볍고 마음은 든든했다. 스파게티는 소스가 다 한다는 말, 절반만 맞다. 나머지 절반은 냉장고의 우연과 나의 용기. 내일도 바쁠 테지만, 한 번 더 끓일 힘은 생겼다. 다음엔 버섯이나 올리브를 넣어볼까. 자취생의 레시피는 늘 열린 결말이다.

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