팔공산 바베큐 맛집 모닥

모닥은 팔공산 파계사 방향 도로변에 있어 찾기 쉽고, 가게 앞·옆 주차가 가능했다. 영업은 평일·주말 모두 11:30부터 22:00까지 운영했고 브레이크 타임은 15:00~17:00로 안내받았다. 주말 18시 전 도착을 추천한다. 우리는 토요일 17:40 도착, 앞에 2팀 대기였고 약 15분 만에 입장. 야외 데크와 실내 홀이 나뉘는데, 야외 쪽이 팔공산바베큐 감성이 살아난다. 테이블마다 연통이 있고 숯불 피움이 빠른 편. 덕분에 팔공산고기집 특유의 연기 냄새가 심하지 않았다.

모닥바베큐 세트로 시작해 단품으로 마무리

주문은 모닥바베큐 세트(2인 기준 구성: 목살+삼겹, 소시지, 구이야채, 구운마늘, 묵은지, 장아찌, 된장찌개, 공기밥 선택)로 먼저. 등산 후라 단백질이 당겨 세트를 고른 이유다. 고기는 초벌 없이 생고기를 즉석 숯불에 올려 굽는데, 숯 향이 빨리 스며든다. 목살은 결이 촘촘하고 육즙이 눌러도 맑게 터졌고, 삼겹은 껍질 쪽이 바삭하게 올라와 식감 대비 기름이 느끼하지 않았다. 묵은지를 철판에 같이 올려 지글지글 익혀 고기와 말아 먹으니 간이 딱 맞다. 사이드로 나온 된장찌개는 멸치 베이스에 두부·애호박이 큼직, 짠맛보다 구수함이 앞서 밥 도둑 역할 충분. 팔공산바베큐를 처음 접한다면 이 세트로 시작하는 게 실패가 없다.

바베큐는 숯 관리가 반이다

직원분이 중간중간 숯을 보충해 화력을 일정하게 잡아줬다. 불이 너무 세질 때는 그릴 높이를 조절해 태움 없이 익혔고, 굵은 소금만 톡 올려도 맛이 또렷했다. 소시지는 과하게 터지지 않게 표면만 칼집 내 천천히 돌렸더니 육즙이 살아있었다. 곁들임으로 명이나물과 깻잎 장아찌가 제공되는데, 명이나물의 달큰한 향이 기름기를 정리해 준다. 내부는 우드톤에 조도 낮춰 아늑하고, 야외 데크는 가벼운 캠핑장 분위기라 팔공산고기집 찾는 가족·커플 모두 무난하다. 물수건과 집게·가위가 넉넉히 세팅되어 손이 덜 바쁘다.

식사를 마치고는 계산대 옆에서 포장 문의가 많았는데, 구이용 생고기와 장아찌류 포장이 가능했다. 전체적으로 팔공산바베큐 시그니처인 숯 향과 밸런스가 좋아 과하게 자극적이지 않았다. 가격대는 세트 기준 2인 3만 원대 중후반으로 기억한다. 재방문 의사는 높다. 다음에는 해 지기 전 황금 시간대에 야외 좌석에서 다시 즐길 생각. 팔공산고기집 찾는다면 웨이팅을 피하려 17시대 입장을 추천하고, 비 오거나 추운 날엔 실내석이 편했다. 주차, 화장실, 좌석 간격까지 신경 쓴 점이 만족스러웠다.

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