샤브20 평택점 샤브올데이랑 비교

국물과 고기, 셀프바의 밸런스가 관건

이날 샤브20에서는 가쓰오부시와 얼큰 육수 조합을 골랐습니다. 얼큰은 자극적이기보다 개운한 매운맛이라 고기 오래 익혀도 잡내 없이 깔끔했고, 가쓰오부시는 야채 단맛이 올라오며 국물 깔림이 좋아서 월남쌈에 적합했어요. 고기는 소고기 위주로 추천. 돼지고기는 결이 단단해 금방 과익되는 편이라 얇은 소고기가 더 어울렸습니다. 샐프바는 샤브 재료 구성이 탄탄합니다. 라이스페이퍼 전용 온수, 쌀국수 면, 죽 재료가 기본이고, 치킨과 볶음밥, 소스 바가 실속 있게 배치돼 있어요. 특히 치킨은 겉은 바삭, 속은 촉촉해 단짠 조합이 확실한 편. 샤브올데이는 셀프바 구성은 더 화려하지만 맛의 균일도는 샤브20이 한 끗 더 나았습니다. 소스는 샤브20이 칠리와 땅콩, 간장 베이스가 고르게 준비돼 월남쌈 조합 만들기 편했고, 칠리 계열이 선명해 고기와의 조합이 좋았습니다.

무엇을 먹었고, 왜 선택했는지

샤브20에서는 얼큰 육수에 야채를 넉넉히 넣고 소고기를 얇게 건져 먹은 뒤, 월남쌈을 땅콩소스+칠리소스 반반으로 찍어 먹었습니다. 야채 단맛이 국물에 스며든 뒤 고기를 살짝만 담가내면 씹는 맛이 살아 있어요. 쌀국수는 과하게 퍼지지 않는 타입이라 후반에 넣어도 식감이 유지됐고, 죽은 계란 한 알만 넣어 고소한 포인트를 살렸습니다. 샐프바 치킨은 한 접시 가져와도 금방 사라질 정도로 손이 자주 갔고, 볶음밥과 짜장 소스 조합이 아이들과 함께 오기 좋은 라인업이었습니다. 반면 샤브올데이는 등갈비나 윙, 다양한 라인업이 장점이지만, 닭강정의 완성도는 샤브20이 우세. 또한 프리미엄 육수 선택 시 추가 금액이 커서 2인 기준 총액이 확 올라가는 느낌이 있었고, 매운 소스 선택 폭이 상대적으로 좁아 취향 맞추기엔 샤브20이 편했습니다. 결론적으로 샤브샤브 자체 맛 중심이면 샤브20, 셀프바 다양성 위주면 샤브올데이가 맞아요.

가족 외식 기준으로 체감 만족도는 샤브20이 더 높았습니다. 국물 맛의 일관성과 고기 상태, 셀프바의 실속 그리고 합리적인 총액이 이유였고, 평택점은 리필 템포도 안정적이어서 재방문 의사가 큽니다. 다음에는 얼큰+콩 조합으로 가볍게 시작해 치킨과 죽으로 마무리하는 루트를 또 탈 듯합니다. 샤브올데이의 구성이 궁금하다면 한 번쯤 비교 체험해 볼 가치는 있지만, 샤브 본질에 집중한 한 끗 차이는 샤브20이 잡고 있네요.

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