마츠도 서울역점 방문 후기

주문 메뉴와 선택 이유

대표 메뉴라길래 마츠도 미소라멘을 기본으로 골랐고, 사이드는 새우물만두를 추가했습니다. 옆자리 손님이 밥을 말아 먹는 모습에 살짝 흔들렸지만, 국물 온전히 즐겨보고 싶어 라이스는 패스. 조리 과정이 오픈돼 있어 육수 섞는 소리, 다진 고기 볶는 냄새가 식욕을 확 끌어올립니다. 면은 적당히 탄력 있고, 얇고 큰 차슈가 두 장 올라오는데 부드럽게 결이 풀려요. 미소라멘은 국물이 진득하지만 기름짐이 과하지 않아 첫 숟가락부터 끝까지 간이 일정하게 유지됩니다. 후추 조금, 산초 살짝 더하니 고소함 뒤에 오는 은은한 알싸함이 살아나더군요.

한 그릇의 균형, 사이드의 한 끗

미소라멘의 핵심은 진한 미소 풍미와 닭·돼지의 밸런스. 첫맛은 묵직하고, 끝맛은 깔끔해서 밥 없이도 완국 가능한 타입이었어요. 숙주와 파, 죽순이 씹는 재미를 살려줘서 국물의 농도가 지루하지 않습니다. 특히 얇은 차슈가 국물을 충분히 머금어 한입에 풍미가 터지는 느낌. 반면 새우물만두는 의외의 주인공. 피는 얇고 부드러운데 속은 탱글한 새우가 톡톡 씹히며 간장 베이스 소스와 파채가 깔끔하게 받쳐줍니다. 라멘 한 그릇에 기름짐이 부담스러울 때 사이드로 궁합이 아주 좋아요. 다음엔 카라미소라멘이나 미소 아부라소바와도 함께 먹어보고 싶다는 생각이 들었습니다.

먹고 나올 때까지 서울역 인근에서 이 정도로 집중력 있는 라멘을 만난 건 오랜만이라는 생각이 들었습니다. 내부가 시원하고 깔끔해 한여름에도 부담이 없고, 회전이 빨라 혼밥 난이도도 낮아요. 개인적 만족도는 높았고, 재방문 의사는 확실합니다. 다음엔 점심 피크를 피해 다시 들러 미소라멘에 공깃밥을 더해 제대로 말아 먹고, 새우물만두는 무조건 재주문할 예정입니다. 서울역 근처에서 라멘 찾는다면 마츠도는 기억해둘 만한 선택지입니다.

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