고등어회맛집

고등어 한상세트 주문, 이유는 구성과 선도

메뉴는 고등어 한상세트 90,000원으로 선택. 여행 동행 3명이 배부르게 먹기 충분한 양이고, 모둠 해산물과 구이, 초밥까지 함께 나온다. 신선한 생선이 자신 있는 집일수록 세트 구성이 알차다는 믿음이 있는데, 여기선 딱 맞았다. 기본 상에 기름밥, 백김치, 미역무침이 먼저 나오고, 모둠 해산물은 소라, 문어숙회, 딱새우, 전복이 깔끔하게 손질돼 나온다. 전복은 차갑게 탱글했고, 문어는 촉촉하게 삶아 씹을수록 단맛이 오른다. 딱새우는 달큰하고 녹듯이 부드러워 초장 살짝만 찍어도 풍미가 살아난다. 고등어구이는 겉은 바삭, 속은 촉촉해 소금간만으로 충분했다. 초밥은 네타가 두툼해 식감이 선명했고, 단촛물 밸런스가 좋아 첫 입부터 입맛이 확 살아났다. #제주시맛집 #제주시고등어회 찾는다면 이 한상이 확실히 존재감 있다.

메인 고등어회, 비린내 없이 담백·고소의 정석

메인은 당연히 고등어회. 주문 직후 바로 썰어 내는지 윤기가 맺힌 단면이 먼저 눈을 잡는다. 한 점 집어 김에 올리고 간장 베이스 양념과 양파를 곁들여 먹으면 담백함이 먼저, 뒤이어 기름진 고소함이 퍼진다. 비린내는 찾아보기 어렵고, 쫀득한 결감이 씹는 재미를 만든다. 깻잎이나 백김치와 함께 싸 먹으면 입 안이 더 깨끗하게 정리된다. 특제 양념은 달짠의 비율이 과하지 않아 회 맛을 해치지 않는다. 밥 한 숟갈 올려 ‘회밥’처럼 먹어도 좋고, 술과 함께라면 과메기와는 결이 다른 깔끔한 뒷맛이 계속 잔을 부른다. 바다향이 진한 딱새우 라면으로 마무리하면 국물이 속을 시원하게 씻어준다. 전체적으로 세트의 속도감이 좋아 대기 후 피곤함이 싹 풀리는 느낌. #용두암맛집 #제주시횟집 #제주시술집 키워드에 딱 맞는 한 상이었다.

이 집은 여행 코스 중 한 끼를 확실히 책임지는 힘이 있다. 고등어회가 부드럽고 담백해 초심자도 편하게 즐길 수 있었고, 구성 대비 만족도가 높아 재방문 의사 있다. 다음엔 일몰 시간에 맞춰 창가 자리에서 천천히 한 잔하려 한다. #용두암맛집 #제주시횟집 #제주시술집 그리고 #제주시맛집 #제주시고등어회 찾는 분들, 한담해변 산책과 묶으면 동선이 매끄럽다.

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