진주 중국집 황비홍 짬뽕, 짜장, 찐만두, 콩국수

부추면의 존재감, 주문 메뉴와 이유

메뉴판엔 짜장·짬뽕 기본에 찐만두, 콩국수, 미니 탕수육이 보였고, 재료 안내가 눈에 띄었습니다. 매일 아침 부추를 넣어 수제 반죽해 면을 뽑고, 짬뽕 육수도 그날 끓인다고 적혀 있었어요. 여름 한정 콩국수도 있어 시원하게 곁들이기 좋겠다 싶어 주문은 고추짜장, 해물시래기짬뽕, 찐만두, 콩국수로 결정. 고추짜장은 매콤한 풍미가 궁금했고, 시래기 들어간 짬뽕은 흔치 않아 선택. 찐만두는 아이와 나눠 먹기 좋고, 콩국수는 면 맛이 중요해 비교용으로 골랐습니다. 진주 상대동 맛집에서 면이 특별하다는 소문을 직접 확인해보고 싶었거든요.

실제 맛 후기: 고추짜장·짬뽕·만두·콩국수

고추짜장은 양념이 따로 나와 간짜장처럼 비벼 먹는 스타일. 초록빛 면은 한 입부터 쫀득하고 탄력 있어요. 부추 향이 과하지 않고 밀가루 냄새가 깔끔, 매콤한 고추 향이 뒤로 올라와 느끼함 없이 끝까지 당깁니다. 해물시래기짬뽕은 국물이 맑고 진한 편. 오징어, 홍합 등 해물에 시래기가 들어가 깔끔하면서도 깊은 맛이 납니다. 자극적으로 붉지 않은데 해물 향과 시래기 구수함이 오래 남아요. 찐만두는 속이 촉촉하고 잡내 없이 담백, 아이가 집어 먹기 좋았습니다. 콩국수는 콩물 농도가 과하게 진득하지 않고 고소 담백 쪽. 초록면과 콩국의 조합이 깔끔해서 김치 조금 얹어 먹으니 밸런스가 좋더군요. 전반적으로 기름기가 무겁지 않아 식후 더부룩함이 적었습니다. 이 정도 완성도면 진주 상대동 맛집이라 부를 만하다는 생각이 들었어요.

먹고 나올 즈음엔 테이블이 거의 찼고, 포장 주문도 이어지더군요. 저는 고추짜장과 해물시래기짬뽕에 특히 만족. 면 식감이 확실히 차별점이라 재방문 의사 있습니다. 다음엔 미니 탕수육까지 곁들여 볼 예정. 상대동에서 중국집 찾는다면 점심 11시대 방문을 추천합니다. 진주 상대동 맛집을 고를 때 화려함보다 기본과 정성을 보신다면, 이곳은 한 번 들를 가치가 있어요.

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