서울 고기 맛집 몽탄 용산점 우대갈비 항정살 후기

우대갈비는 직원이 끝까지, 소스 4종이 핵심

주문은 몽탄우대갈비 3인분, 된장찌개, 몽탄비빔냉면, 공깃밥. 우대갈비 추가는 2인분부터라 처음에 넉넉히가 안전하다. 고기는 g 단위라 1대=1인분이 아니다. 직원이 직접 굽고 뼈 주변 꼬득한 살까지 챙겨줘 굽기 스트레스가 없다. 생와사비, 상큼한 소스, 깻잎 페스토, 창란 젓갈 4종이 고기 맛을 확 살린다. 몽탄우대갈비는 달짝한 양념에 숯향이 은은해 첫 점부터 고소하고 부드럽다. 과하지 않은 단맛이라 끝까지 질리지 않고, 뼈 붙은 살은 식감이 확실히 다르다.

항정살과 냉면으로 마무리

두 번째로 몽탄항정살 2인분 추가. 덩어리 상태로 구워 잘라 주는데 겉은 바삭, 속은 촉촉하고 후추향이 올라온다. 우대갈비만 먹다 살짝 느끼해질 때 전환점 역할을 톡톡히 한다. 사이드는 된장찌개가 짭짤하고 재료가 푸짐해 밥에 비벼 먹기 딱. 몽탄비빔냉면은 얼린 무생채와 명태회가 올라와 살얼음 식감이 독특하다. 보기보다 간은 순하고 고기 기름기 싹 씻어줘 마무리 용으로 좋다. 몽탄우대갈비와 냉면 조합이 생각보다 잘 맞아서 숟가락을 내려놓기 힘들었다.

기대가 너무 컸던 탓에 감탄이 폭발하진 않았지만, 직원이 구워주는 편안함과 안정적인 맛, 깔끔한 운영이 기억에 남는다. 몽탄우대갈비는 첫 방문이라면 무조건 추천, 다음엔 몽탄항정살을 살짝만 곁들이고 냉면은 꼭 재주문할 듯. 웨이팅만 잘 피하면 재방문 의사 충분하다.

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