시지맛집 매호동 10년 째 오픈중 용쉐프키친

시원한 내부, 다찌석부터 단체석까지

문을 열면 서늘한 에어컨 바람과 연어 비주얼이 먼저 반겨요. 다찌석에서 조리 과정을 보는 재미가 있고 2인, 4인, 단체석 배치가 알차요. 조도는 밝은 편, 테이블 간격도 여유 있어 데이트나 가족 식사 모두 무난합니다. 메뉴는 덮밥·우동, 연어·초밥, 사시미와 샐러드, 사이드, 주류까지 폭넓게 구성. 시지맛집답게 생맥주가 있어 초밥과 궁합이 좋고, 아사히 생맥이 상시 준비된 점이 맘에 들었어요.

연어 중심 주문, 한 접시씩 확실한 존재감

모둠초밥, 연어샐러드, 사케동, 나가사키 해물우동을 주문했어요. 모둠초밥은 연어2·새우2·계란·참치2 구성. 밥 온도는 미지근하게 맞춰져 식감이 부드럽고, 연어와 참치는 숙성 향이 은근하게 올라와 밸런스가 좋아요. 같이 나온 냉모밀은 감칠과 시원함을 책임져 깔끔한 마무리 역할. 연어샐러드는 두툼한 숙성 연어가 메인이라 씹을수록 고소한 기름이 퍼지고 드레싱이 과하지 않아 오래 먹어도 질리지 않아요. 사케동은 밥에 간이 과하지 않아 연어 맛을 살려주고 와사비를 취향껏 곁들이기 좋아 만족. 나가사키 해물우동은 게가 들어가 국물이 시원하고 면이 탱탱하지만 간은 살짝 센 편, 대신 초밥과 함께 먹으면 균형이 맞습니다. 아사히 생맥은 음식 나올 타이밍에 맞춰 주어 첫 모금부터 시원하게 넘어가요. 전반적으로 가격 대비 퀄리티가 좋아 시지맛집 타이틀에 손색이 없습니다.

주문부터 계산까지 동선이 깔끔하고 직원 응대도 친절해서 식사 내내 기분이 좋았어요. 연어를 좋아한다면 재방문 의사는 당연히 있습니다. 다음에는 연어사시미와 가라아게, 생맥 세트로 가벼운 저녁 술자리를 노려볼 생각. 시지에서 초밥과 연어를 찾는다면 용쉐프키친은 확실한 선택지예요.

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