부산 고짚
부산 여행 중 우대갈비가 갑자기 끌려서 검색하다가 부산 고짚을 알게 됐어요. 서면 본점이 본가라 해서 접근성 좋은 서면으로 방문했고, 짚불 초벌이라는 말에 호기심이 생겼죠. 친구와 둘이라 너무 무겁지 않은 저녁을 목표로, 대표 메뉴 맛만 제대로 보자는 마음으로 들어갔습니다.
평일 저녁, 웨이팅 없이 바로 착석
부산 고짚 서면 본점은 서면역 7번 출구에서 롯데백화점 후문 쪽으로 걸어 5분 남짓. 차량이면 명동주차장 이용 시 최대 2시간 지원이라 결제 전에 도장 꼭 받으면 돼요. 영업시간은 16:00-23:00, 브레이크타임은 없었고 평일 18시 전후가 가장 한산했습니다. 내부는 테이블 간격이 좁은 편이라 피크 시간엔 북적일 듯. 대신 직원 안내가 빠르고 키오스크 주문이라 흐름이 매끄러워요.
짚불 초벌의 우대갈비, 향으로 먼저 이긴다
대표 메뉴는 우대갈비와 통뼈오겹. 우린 우대갈비 2인분을 선택했어요. 부산 고짚의 강점은 짚불 초벌로 향을 입힌 뒤 테이블에서 직원이 마무리 구워주는 시스템. 첫 점은 소스 없이 먹는 게 좋아요. 간이 이미 배어 있어서 짭짤한 감칠맛이 강하게 올라오고, 뒤끝에 짚 향이 은근히 남아요. 고추냉이나 청어알 소스도 곁들이지만 고기 자체 밸런스가 좋아 굳이 과한 양념은 필요 없었습니다. 다만 뼈 포함 중량이라 체감 양은 살짝 아쉬웠고, 고기 다 구운 뒤 올려주는 숙주와 먹으면 고소함이 확 살아납니다.
솥밥·된장 조합은 꼭, 추천 시간대는 초저녁
상차림은 소스 위주지만 즉석 솥밥이 강력해요. 갓 지어 윤기 도는 밥을 고기 기름 살짝 묻은 김치와 비비면 별미. 추가로 불판 위에서 끓이는 된장찌개를 시켰는데, 남은 우대 뼈에서 살 발라 넣어줘 육향이 진해졌습니다. 부산 고짚은 16시 오픈 직후나 20시 이후가 비교적 한가했고, 주말엔 대기 감수해야 해요. 기장일광점도 16:00-23:00 운영, 건물 앞 주차가 만석이면 옆 공영주차장이 대안이니 참고하세요.
한 상 치르고 나오는 만족감은 확실했어요. 짚불 향 입은 우대갈비의 임팩트, 솥밥과 된장의 조합이 오래 남습니다. 양과 안내가 살짝 아쉬웠지만 재방문 의사는 충분해요. 다음에는 통뼈오겹으로 부산 고짚의 또 다른 매력을 확인해 보려 합니다.
#부산고짚 # #부산고짚후기 #부산고짚서면본점 #부산고짚기장일광점 #부산우대갈비맛집 #서면고기집추천 #서면우대갈비 #부산솥밥맛집 #부산고기집추천
