용인맛집 화계 *********

숯향 제대로, 닭특수부위 전문점의 힘

주문은 숯불갈비 소금 1, 양념 1, 특수부위 목살 1, 가슴연골 1, 염통 1. 닭특수부위 전문점답게 신선도가 먼저 느껴진다. 초벌된 메인은 핏기만 사라질 정도로 굽는 게 포인트라고 사장님이 친절히 설명해 준다. 반찬은 열무·파김치·깻잎·양파무침이 깔끔했고, 잡내하나업음. 특히 목살은 쫄깃한 탄력이 매력이라 소금 살짝만 찍어도 훌륭했다. 염통은 오독오독 고소함이 강해 숯향과 만났을 때 풍미가 확 올라온다. 가슴연골은 속살과 연골 식감을 함께 즐기는 재미가 있어 이 집 시그니처로 추천.

양념·소금 밸런스, 닭알탕과 사이드메뉴까지

양념 숯불갈비는 매콤달큰한 소스가 숯향을 잡아줘 밥 없이도 계속 집게 된다. 소금은 닭 자체 맛이 살아 있어 취향껏 번갈아 먹기 좋다. 기다리던 닭알탕은 알의 고소함과 국물의 깊이가 좋아 해장 겸 술안주로 딱이었다. 사이드메뉴로 계란찜도 시켰는데 뚝배기 가득 보슬보슬, 혀에 부드럽게 녹는다. 전체적으로 닭특수부위 전문점에서 기대하는 포인트인 신선도, 굽는 타이밍, 소스의 조합이 잘 맞아떨어진다. 무엇보다 잡내하나업음이라 끝까지 깔끔하게 먹었다.

비 오는 날에도, 맑은 날에도 생각날 타입의 집. 가격 대비 만족도가 높아 지인들에게 닭특수부위 전문점 찾으면 여기부터 추천할 듯싶다. 인사 밝은 사장님 덕에 기분 좋게 식사했고, 다음엔 웨이팅을 피해 일찍 가서 닭알탕과 무릎연골, 다른 사이드메뉴도 더 맛볼 생각이다. 재방문 의사 확실하다.