첨단 맛집 진짜무쇠삼겹 김치와 함께 구워주는 삼겹살

위치는 광주 광산구 임방울대로 800번길 77 1층. 매일 16:00-02:50 운영하고 02:00 라스트오더예요. 건물 왼편 전용 주차장 이용 가능해서 차 가져가도 편합니다. 주말 저녁은 웨이팅이 종종 있으니 첨단데이트로 오면 18시 전 추천. 저는 6시쯤 가서 바로 들어갔고, 단체는 예약석이 보이더군요. 내부는 우드톤에 4인 테이블과 원형 테이블이 섞여 있고, 바닥까지 깔끔. 첨단고깃집 중에서도 밝고 아늑한 편이라 모임 자리로도 무난했습니다.

직원 상주 굽기, 김치·두부까지 한판

메뉴는 숙성 삼겹살 단일. 소 400g 34,000원, 대 600g 49,000원, 추가 150g 13,000원. 태블릿으로 주문해요. 기본으로 파채, 명이나물, 쌈무, 콩나물, 깻잎장아찌와 함께 김치·두부·버섯·마늘이 같이 나와 솥뚜껑에서 한 번에 구워집니다. 가림막을 세워줘서 기름 튐 걱정 없이 편했고, 직원분이 처음부터 끝까지 구워줘 먹는 데만 집중. 첨단삼겹살 좋아하는 분이라면 이 방식이 확실히 매력적일 거예요.

숙성 삼겹의 식감, 김치·두부와 찰떡

삼겹은 잡내 없고 겉은 노릇, 속은 촉촉. 비계와 살 비율이 좋아 바삭한 결이 살아 있어요. 첫 점은 참기름장, 다음은 구운 김치와 함께 먹으니 감칠맛이 확 올라옵니다. 두부는 겉이 살짝 튀겨져 고기 기름 향을 머금어 별도 안주처럼 맛있고, 명이나물·깻잎·파채 조합도 실패가 없어요. 공기밥 양이 넉넉해 김치와만 비벼 먹어도 든든. 후식으로 요구르트가 나와 깔끔하게 마무리했습니다. 냉면과 셀프 볶음밥은 다음에 도전 예정.

배부르게 잘 먹고 나왔어요. 직원이 직접 구워주는 숙성 삼겹의 안정적인 맛, 크게 구워낸 김치와 두부의 조합이 유독 기억에 남네요. 늦은 시간까지 영업해 늦은 첨단데이트에도 좋고, 전용 주차장 덕에 접근성도 합격. 첨단맛집 찾는다면 이곳은 재방문 의사 확실합니다. 다음엔 대 사이즈에 볶음밥까지 깔끔히 먹어볼 계획이에요. 첨단고깃집 중 고민된다면 한 번 들러보세요. 첨단맛집 답게 만족도 높았습니다.

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