스시
하와이 여행 중 회전 초밥이 궁금해 오아후 카할라몰의 쿠루쿠루 스시와 알라모아나 인근 스시 사사부네를 연달아 들렀다. 두 곳 모두 현지에서 스시 맛집 초밥으로 유명해 스타일이 완전히 달랐다. 한 곳은 합리적인 회전 초밥, 다른 한 곳은 제대로 된 스시 코스. 여행 동선과 예산에 따라 어디를 선택할지 직접 비교해보고 싶어 같은 날 저녁 타임에 방문했다.
알라모아나 근처, 예약하고 간 이유
스시 사사부네는 알라모아나 쇼핑센터에서 월마트 방향으로 걸어서 10분 남짓. 인기라 예약이 필수라서 이른 저녁 타임으로 잡았다. 영업은 보통 디너 중심, 좌석 회전이 느려 대기하면 오래 걸린다. 내부는 조용하고 카운터가 중심이라 셰프 손 놀림을 가까이서 볼 수 있었다. 아이가 좋아하는 연어, 연어 알, 참치, 새우 위주로 주문했는데 신선도부터 확실히 달랐다. 샤리는 온기가 살짝 돌고 간은 강하지 않아 생선 풍미가 먼저 왔다. 가격은 둘이 가볍게 먹고 60달러 정도로 만만하진 않았지만, 하와이에서 스시 맛집 초밥을 제대로 느끼기엔 만족도가 높았다. 추천 시간대는 오픈 직후. 웨이팅을 줄이고 셰프 컨디션 좋을 때 첫 판을 받을 수 있었다.
카할라몰 회전 초밥, 골라 먹는 재미
쿠루쿠루 스시는 카할라몰 안에 있는 회전 초밥집. 마감 가까운 시간에 갔더니 웨이팅이 있었고 문 닫기 30분 전에 간신히 착석했다. 접시당 1.45~2.75달러가 대부분이라 여러 가지를 부담 없이 시도할 수 있었다. 고급 어종 비율은 낮지만 메뉴 폭이 넓어 가족끼리 취향대로 고르기 좋다. 밥은 틀 형태라 모양이 일정하고, 전반적인 맛은 무난한 편. 스시 맛집 초밥 기준의 정교함보다는 가성비와 다양성이 장점이었다. 회전 레일에서 바로 집지 못한 메뉴는 직원에게 요청하면 만들어 준다.
무엇을 먹었고, 맛은 어땠나
사사부네에서는 연어와 이쿠라 콤비가 특히 훌륭했다. 연어는 기름기가 맑았고 이쿠라는 터질 때 비린 맛 없이 감칠맛만 남았다. 참치는 결이 살아 있고 샤리와 균형이 좋았다. 새우 초밥은 달큰한 단맛이 자연스럽게 올라와 아이도 잘 먹었다. 쿠루쿠루에서는 접시별 추천을 따라 연어, 참치, 구운 새우, 계란, 장어를 골랐다. 연어는 꾸덕한 느낌, 참치는 산미가 덜한 편이라 간장 살짝 찍어 먹으니 밸런스가 맞았다. 구운 새우는 토치 향이 포인트, 장어는 달짠 소스가 강했다. 스시 맛집 초밥을 기대하면 아쉬울 수 있지만, 여행 중 가볍게 여러 접시로 배를 채우기엔 딱이다.
두 곳을 돌아보니 목적이 분명해졌다. 특별한 날엔 사사부네처럼 집중도가 높은 카운터에서, 쇼핑 중 간단히 해결하려면 쿠루쿠루 같이 회전 초밥집을 택하면 된다. 하와이에서 스시 맛집 초밥을 찾는다면 신선도 우선이면 사사부네, 선택의 재미와 가격을 중시하면 쿠루쿠루가 맞을 것이다. 개인적으로는 다음에도 사사부네를 한 번 더 가보고 싶다. 다만 회전 초밥의 편안함도 포기 어렵다. 동선에 맞춰 한 곳은 예약, 한 곳은 마감 전 피해서 이른 저녁에 방문하는 걸 추천한다.
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