곱창맛집

기본찬부터 소스까지, 느끼함 잡는 설계

자리에 앉으면 부추무침, 김치, 무절임, 양파절임과 소스 3종이 깔끔하게 세팅됩니다. 매콤소스, 마늘진장, 청양간장이 핵심. 곱 특유의 기름짐을 싹 잡아줘서 끝까지 질리지 않아요. 사이드로 잔치국수 4,500원과 쭈뼛이 버섯탕 11,000원도 보였고, 하이볼은 5,000~6,000원대. 내부는 동그란 스테인리스 테이블이라 불판 열이 골고루 퍼지고, 연기 배출이 좋아 옷에 냄새가 덜 밸 정도였습니다. 내부 사진은 이 느낌으로.

모둠 한 판의 밸런스, 겉바속촉 제대로

모둠양념구이 2인 38,000원과 차돌박이 150g 14,900원을 더해 불판 가득 채웠습니다. 콩나물, 부추, 김치, 떡, 버섯, 양파가 곁들어져 기름을 적당히 흡수해요. 직원분이 초벌된 곱을 추가로 구워주는데, 대창은 겉은 바삭 속은 크리미, 막창은 쫄깃 쫀득, 소곱창은 고소한 육향이 깔끔했습니다. 염통은 탱글하게 씹히며 산뜻했고, 차돌은 곱기름에 지져져 별도 소금만 찍어도 훌륭. 청양간장에 대창을 찍어 부추와 같이 먹으니 기름짐과 향이 정확히 맞물렸습니다. 마무리는 볶음밥 2,000원에 사리추가 2,000원으로 불향 살짝 입혀 누룽지까지 긁어먹었어요. 그 외 디테일은 사진으로 남깁니다.

문래창작촌에서 이렇게 합리적인 가격에 다양한 부위를 한 번에 맛볼 수 있는 곳을 찾기 쉽지 않았습니다. 위치는 문래창작촌 골목 중심에서 도보로 5분 내 체감. 브레이크타임은 별도 공지는 못 봤지만 오후 오픈 후 저녁 피크로 이어지는 운영이라면 17시 전후 방문을 추천합니다. 웨이팅을 피하고 싶다면 문래창작촌 주민 퇴근 러시 이전, 18시 이전 착석이 가장 안전했어요.

식사 끝났을 때 만족도가 높았습니다. 곱의 신선도와 굽기 컨트롤, 소스 밸런스까지 손이 많이 간다는 게 느껴졌거든요. 데이트로도 좋고, 소규모 모임도 무난. 다음엔 진수육회와 화우우설 23,000원도 도전해 보려 합니다. 문래창작촌에서 곱창 생각나면 이 집을 1순위로 떠올릴 듯해요.

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