********* 송도 닭갈비 팔각도

첫 주문은 숯불 닭갈비, 소스 조합이 재미

여기는 첫 주문으로 숯불 닭갈비 2인분이 기본이에요. 직원분이 한 점 한 점 잘라 펼쳐주니 기다렸다가 먹기만 하면 됩니다. 초벌된 상태라 속살이 붉은색에서 하얗게 변하면 먹기 좋고, 불 조절이 어려운 연탄이라 다 익은 건 바깥쪽에 빼두면 따뜻함이 오래가요. 마늘향의소스와매콤한양념소스 두 가지가 기본으로 나오는데, 마늘소스는 은근 달큰하고 고소해서 자꾸 손이 갔고, 매콤 소스는 칼칼하게 뒷맛을 정리해줘 번갈아 찍어 먹기 좋았어요. 대파·꽈리고추를 함께 구워 얹으면 향이 확 살아나고, 백김치·김·표고겨자·와사비 같은 가니쉬를 얹는 조합도 재미났습니다. 닭갈비 살결은 육즙이 또렷하고 부드러운육질이라 씹히는 순간 촉촉함이 먼저 와요.

특수부위와 사이드, 취향껏 한 스텝 더

기본 닭갈비를 비우고 특수부위를 추가해봤어요. 닭목살은 석쇠 팬으로 바꿔 구워서 숯향이 더 또렷했고, 살집이 탱글해 씹는 맛이 분명했어요. 매콤 양념으로 주문하니 느끼함 없이 계속 들어갑니다. 사이드는 매콤 닭철판볶음밥을 골랐는데 2~3인이 나눠 먹기 좋은 양으로 나오고, 자극적이지 않은 매운맛이라 맵찔이도 부담 없을 듯. 표고와사비, 깻잎장아찌 같은 가니쉬를 볶음밥에 섞어 먹으면 풍미가 업되고, 마늘향의소스와매콤한양념소스도 한 숟갈씩 끼얹으면 또 다른 맛이 나요. 다음엔 오일관자추가도 눈여겨봤는데, 불판 사이드에 살짝 굽기만 해도 관자 기름이 닭갈비와 어울릴 듯해서 꼭 시도해보려 합니다.

따뜻한 연탄불 덕분에 식사 내내 손이 시릴 틈이 없었고, 닭갈비의 부드러운육질과 깔끔한 소스 조합이 오래 기억에 남았어요. 위치 편하고 주차 쉬워 모임 장소로도 무난합니다. 개인적 만족도는 높고, 다음 방문 때는 간장과 고추장 두 가지 닭갈비를 나눠 주문해 비교해 볼 생각이에요. 오일관자추가까지 곁들이면 조합이 더 풍성해질 듯. 송도에서 든든하게 구워 먹고 싶을 때, 팔각도는 다시 찾을 의사가 충분합니다.