피렌체 파스타 맛집 추천 ‘사포리'

라구 파스타와 현지 와인, 무게감의 밸런스가 정확했다

메뉴판은 그날그날 손글씨로 바뀐다. 피렌체파스타로 유명한 라구를 필수로 주문했고, 지역 레드 와인은 Rosso di Montepulciano 2022를 추천받았다. 라구는 넓적하고 두툼한 면이 소스를 듬뿍 끌어안아 한입이 꽉 찬다. 가격은 대략 14유로 전후였고, 묵직하지만 느끼하지 않게 산미가 정리해준다. 내가 알던 라구와는 결이 달랐다. 레드와인 한 모금이 파스타맛집의 기준을 새로 세워줬달까. 기본으로 내주는 빵은 따로 찍지 않아도 고소향이 살아 있어 소스 닦아 먹기 좋았다.

토스카나식 스테이크와 프라이드 치킨, 의외의 일품

사포리에서 고기를 빼면 서운하다. 녹색 후추 소스를 곁들인 스테이크는 레어와 미디엄 레어 사이로 구워져 육즙을 탄탄히 가둔다. 25유로대였는데 한 점 베자마자 고기 향과 후추의 향이 반반씩 올라와 술이 자동으로 당긴다. 의외의 히트는 Fried Chicken with fried artichoke. 바삭하지만 속살은 믿기지 않을 정도로 촉촉해 맥주가 아닌 레드와인과도 잘 맞는다. 마지막으로 핑크 소스 라비올리를 추가 주문했는데, 부드러운 파스타피 속에 고기와 채소가 촘촘히 채워져 있어 한 접시로도 충분히 만족감이 온다. 사포리의 장점은 전통 토스카나식 뼈대 위에 과하지 않은 조합을 얹는 균형감이다.

개인적으로 사포리는 여행자에게 꼭 한 끼를 맡겨도 좋은 곳이었다. 웨이팅이 길어지기 전에 오픈 시간 맞춰 가면 더 여유롭게 즐길 수 있다. 분위기, 접객, 가격 그리고 접시 위 완성도까지 모두 균형이 좋아 다음 피렌체 여행에서도 다시 찾을 생각이다. 피렌체파스타의 진짜 면모를 맛보고 싶다면 이 집을 동선에 넣어두길 권한다.

#사포리 #피렌체파스타맛집추천 #피렌체파스타맛집사포리 #사포리피렌체예약 #사포리피렌체라구파스타 #사포리피렌체스테이크 #피렌체파스타 #파스타맛집 #사포리후기 #피렌체맛집추천