교래흑돼지본점

흑돼지모듬 2인 세트로 시작한 이유

대표 메뉴는 제주산 흑돼지모듬. 2인 모듬은 오겹살과 목살 구성으로 52000원, 4인 모듬은 오겹살+목살에 된장뚝배기와 공기밥 2개가 포함되어 100000원. 저희는 처음 방문이라 기본을 확인하려고 흑돼지모듬 2인 세트에 해물 된장뚝배기를 따로 추가했습니다. 반찬은 양파장아찌, 깻잎조림, 파채, 쌈 채소 등 깔끔하게 갖춰져 고기와 밸런스가 좋아요. 음료는 소주(참이슬, 한라산)와 막걸리 종류가 꽤 있는데, 우도 땅콩막걸리나 감귤막걸리처럼 향이 가벼운 걸 곁들이면 흑돼지모듬의 고소함이 더 살아납니다.

직원 구워주는 숯불 향, 멜젓 조합이 결정타

이 집의 매력은 직원이 초벌부터 굽기, 컷팅까지 도와준다는 점. 두툼한 오겹은 겉이 바삭하게 마이야르가 올라오고, 안은 촉촉해요. 목살은 결이 곱고 육즙이 살아 있어 담백 고소한 맛이 길게 갑니다. 숯불 향이 과하지 않게 배어 흑돼지모듬의 풍미가 깔끔하게 정리되고, 멜젓은 비린내 없이 짭짤 감칠맛만 남아 쌈 없이도 젓갈 찍어 한 점씩 먹게 됩니다. 통버섯이 함께 나오는데 수분감 덕에 고기 사이사이 입을 리프레시해줘요. 추가로 통버섯을 더 시켜도 후회 없었고, 파채와 함께 먹으면 기름진 맛이 정돈됩니다. 해물 된장뚝배기는 꽃게와 해물 풍미가 진하게 배어 국물 끝이 시원해 고기 후반부에 특히 잘 맞았고, 따끈한 밥 한 숟갈 말아 먹으면 마무리로 좋았어요. 흑돼지김치찌개도 선택지로 보였는데, 다음엔 흑돼지김치찌개와 흑돼지모듬을 함께 시켜 매콤 얼큰 버전으로 조합해보려고요.

먹는 내내 내부는 넓고 좌석 간격이 넉넉해 연기나 소음이 덜했고, 앞치마는 셀프 코너에서 챙기는 방식. 직원분들이 고기 굽는 팁을 친절하게 알려주고, 굽기 정도를 계속 봐주니 맛의 편차가 거의 없었습니다. 대기 시간을 고려하면 가족 여행이나 커플 여행 모두 무난한 선택지. 성산일출봉점, 표선점도 있다고 하니 동선에 맞춰 방문해도 좋을 듯합니다.

한 끼로 충분히 기억에 남는 집이었어요. 오겹과 목살의 밸런스, 숯향, 멜젓의 조합이 깔끔했고 해물 된장뚝배기로 마무리하니 속도 편했습니다. 다음 제주 일정에도 재방문 의사 확실하고, 인원이 조금 더 된다면 4인 구성으로 흑돼지모듬에 흑돼지김치찌개까지 곁들여보려 합니다. 웨이팅만 잘 피하면 만족도 높은 흑돼지 한 상을 담백하게 즐길 수 있는 곳.

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