뼈탄집 본점

퇴근 러시가 시작되기 전 5시 50분쯤 도착해 웨이팅 키오스크에 등록했더니 제 앞에 1팀. 10분 사이에 순식간에 4팀으로 늘더군요. 대기 의자와 난로가 있어 기다림이 덜 지루했습니다. 본점은 본관 1·2층과 길 건너 별관 2층으로 운영돼 회식 손님도 많이 보였어요. 저흰 별관으로 안내받았는데 테이블 간격이 가깝고 활기찬 분위기. 처음 오신다면 17시 30분 이전 또는 20시 30분 이후가 비교적 수월합니다. 단체는 네이버·캐치테이블 예약 가능, 문의 0507-1360-9966.

직접 구워도, 구워주셔도 맛 오르는 삼겹살

메뉴는 숙성 삼겹살과 목살, 직화 뼈구이, 계탄밥, 된장찌게(한우왕된장찌개) 등이 핵심. 저희는 삼겹뼈구이 세트에 숙성 삼겹살과 목살을 추가했습니다. 기본찬은 장아찌류와 와사비, 부추양념장, 겉절이, 묵은지까지 알차게 깔려요. 이날은 손님이 많아 직원분이 대신 구워주기까지 시간이 걸린다고 해서 직접 굽기로. 불판 중앙에 삼겹살을 올리고 가장자리에 마늘·대파·버섯을 둘러 굽자마자 기분 좋은 고소함이 확 올라옵니다. 삼겹살은 겉은 바삭, 속은 촉촉한 타입. 소금 찍어 한 점, 묵은지에 싸서 한 점, 고추장아찌+와사비 조합으로 한 점. 같은 고기인데 느낌이 달라 계속 손이 갔어요. 목살은 육즙이 탄탄하고 식감이 더 또렷해 고기만 제대로 먹고 싶을 땐 이쪽이 정답. 뼈탄집이라는 이름처럼 뼈 붙은 부위는 불향이 훨씬 진하게 올라와 씹을수록 풍미가 길게 남습니다.

시그니처 계탄밥과 된장찌게로 마무리

고기가 한창 맛있을 때 계탄밥을 주문했습니다. 반은 치즈, 반은 바삭한 후레이크 토핑으로 나뉘어 나와요. 치즈 쪽은 고소하고 쫀득해서 삼겹살 기름 맛과 찰떡, 후레이크 쪽은 식감이 살아 있어 마지막까지 바삭함이 유지됩니다. 팬에 살짝 눌어붙은 누룽지 부분이 별미라 모서리 먼저 공략 추천. 된장찌게는 집된장 느낌에 고기가 들어가 국물 맛이 묵직해요. 매운맛보단 구수함이 강조된 스타일이라, 칼칼함을 원하면 청양고추 조금 더 요청해도 좋겠습니다. 직화 뼈구이는 이미 익혀 나와 적당히 데워 먹으면 되는데, 살이 부드럽고 숯향이 은근합니다. 매운맛이 과하지 않아 누구나 먹기 편했어요.

식사를 마치고 나와보니 대기 줄이 더 길어져 있었어요. 뼈탄집 본점은 접근성, 영업시간, 좌석 수, 메뉴 편차 등 전체 밸런스가 좋은 곳이네요. 특히 삼겹살과 계탄밥 조합이 확실하고, 된장찌게까지 이어지면 식사 흐름이 깔끔하게 마무리됩니다. 다음에는 인원이 더 많을 때 세트 위주로 구성해 다양한 부위를 다시 먹어보려 합니다. 재방문 의사 충분, 서촌에서 고기가 당길 때 떠오르는 1순위로 저장.

#뼈탄집 #뼈탄집본점 #본점 #삼겹살 #계탄밥 #된장찌게 #경복궁역맛집 #서촌맛집 #서촌고기집 #경복궁삼겹살 #서촌회식장소 #서울고깃집추천 #직화뼈구이 #경복궁계탄밥 #세종마을음식문화거리