탁오네 유황오리백숙

한방향이 진하게 밴 유황오리백숙의 힘

주문은 유황오리백숙으로 시작했습니다. 메뉴판에서는 한방황칠유황백숙으로 표기되어 있었고 가격은 6만8천원. 20여 가지 약재와 황칠 육수에 오리를 1시간 30~40분 달인 스타일이라 국물 색부터 묵직합니다. 고기는 결 따라 숟가락으로도 뜯길 만큼 야들야들했고 껍질은 기름이 쏙 빠져 덜 느끼했어요. 첫 그릇은 국물 반찬 삼아 그대로, 두 번째는 소금 살짝 찍어 먹었는데 오리 특유의 텁텁함 없이 깔끔한 끝맛이 남습니다. 함께 나온 부추와 버섯이 국물의 기름기를 잡아줘 계속적인 리필 욕구 유발. 더운 날에도 술술 넘어가서 동행 모두 국물만 여러 번 퍼먹었습니다. 거제맛집으로 소문난 이유를 한 숟가락마다 납득.

불고기 1kg 추가, 고기 비율 미쳤다

백숙으로 몸이 풀리자 테이블 합의 하에 유황오리불고기 1kg을 추가. 간장 베이스에 단짠 밸런스가 안정적이고, 처음엔 고기만 푸짐하게 올려 굽고 난 뒤에야 야채 600g이 들어갑니다. 보통 다른 집들은 1kg 주문하면 고기와 야채 합산인데, 여긴 고기만 1kg이라 존재감이 확실해요. 가장자리 살짝 누룽지처럼 붙여가며 태우지 않게 불 조절해 먹으니 식감이 바삭-쫄깃하게 살아납니다. 한 점은 양파에 싸서, 한 점은 부추에 얹어 먹었는데 백숙과는 결이 다른, 숟가락이 아닌 젓가락이 빨라지는 맛. 배가 불렀지만 남길 수 없어 끝까지 접수했습니다. 거제맛집답게 포장도 깔끔해 남은 죽과 볶음밥 재료는 다음 날 아침으로 챙겼습니다.

이날 계산서를 보며 다시 한번 만족. 서울에서 비슷한 구성으로 먹으면 훌쩍 나갈 가격대인데, 여기서는 부담 덜고 제대로 보양했습니다. 직원들 응대도 빠릿빠릿하고 물, 반찬 리필 타이밍이 정확했어요. 다음에는 외도 다녀오고 점심 일찍 와서 백숙으로 시작, 불고기에 볶음밥까지 풀코스로 계획해보려 합니다. 여행 중 하루를 버티게 해준 한 끼였고, 재방문 의사는 확실합니다. 거제에서 몸 보하고 싶은 날, 제 기준 거제맛집 리스트 최상단에 저장.

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