건대 숯불부자곱창

소모둠과 한우 마늘 소곱창으로 첫 판 스타트

첫 주문은 2인분 이상 원칙. 소와 돼지는 불판이 달라 교차주문 시 1인분씩은 추가 주문부터 가능했다. 우리는 소모둠 1인분과 생 한우 마늘 소곱창 1인분, 맥주, 그리고 마무리 볶음밥을 선택. 기본 찬은 양파절임, 소금기름장, 양념장, 김치 콩나물국이 깔린다. 초벌된 곱창을 직원이 한입 크기로 잘라줘 굽기 스트레스가 없다. 곱창은 고소하고 탱글하며 곱이 알차게 살아 있고, 막창은 담백·쫄깃, 대창은 기름의 단맛과 부드러움이 입안을 감싼다. 마늘 소곱창은 통마늘이 속에 꽉 차 느끼함을 잡아주고 향이 길게 남는다. 건대곱창맛집을 찾는다면 모둠으로 부위별 매력을 비교해 보는 재미가 확실하다.

불향 입힌 볶음밥과 마무리 타이밍

먹는 흐름은 소모둠으로 스타트, 마늘 소곱창으로 풍미 업, 마지막에 볶음밥 한 그릇이 정답. 곱창기름에 눌린 밥이 고소하고 불향이 은은해 입가심처럼 깔끔하다. 양이 넉넉해 1인분으로도 둘이 충분했다. 실내 환기는 좋아 냄새가 심하게 배지 않았고, 테이블 간격이 넓어 대화가 편했다. 건대맛집답게 연예인 사인이 벽면에 여럿 보였고, 건대소곱창을 처음 접하는 동행도 부담 없이 잘 먹었다.

전체적으로 재료 손질이 깔끔하고 구워주는 템포가 좋아 식사가 리듬감 있게 이어졌다. 다음에는 돼지 숯불 메뉴로 재방문 예정. 건대곱창, 특히 숯불향과 깔끔한 홀을 원한다면 여기 한 번 찍어보길. 건대맛집 중에서 늦은 시간까지 편하게 먹고 나올 수 있는 곳이라 만족도가 높았다.

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