광희문 인덕원본점

기본찬부터 미나리, 소스 4종까지 알차게

착석하자 바로 기본 세팅. 동치미, 물김치, 샐러드, 장아찌, 묵은지, 무생채가 차분하게 깔리고 소금, 쌈장, 마늘소스, 쯔란 소스까지 4종이 준비됩니다. 불판 한쪽엔 참기름에 담근 마늘과 미나리를 올려주는데, 미나리는 불판 가장자리에 띄워 향만 살려주는 방식이라 탄내 없이 깔끔했어요. 인덕원고기집들에서 보기 드문 세팅이라 첫인상이 좋았습니다. 특히 동치미 국물은 잡맛 없이 시원담백해서 고기 사이사이 입가심으로 딱.

가브리살은 소금, 미나리 조합이 정답

메뉴는 특수부위 중심. 가브리살 180g 18,000, 가로맥이살, 꽃목살 등이 있고 식사류로 재래된장찌개, 냉밀면, 들기름막국수 등이 있어요. 우리는 가브리살 2인분으로 시작했습니다. 직원분이 초벌 타이밍부터 뒤집기까지 알아서 구워줘서 편했고, 굽기 상태를 계속 체크해 먹기 좋게 잘라주는 서비스가 좋아요. 첫 입은 권장대로 소금 살짝 찍고 미나리와 한입. 가브리살의 탱글한 식감과 고소한 육즙, 미나리의 산뜻한 향이 붙으니 느끼함 없이 술술 들어갑니다. 두 번째는 쯔란. 향이 강하지만 잡내는 전혀 없어서 색다르게 즐기기 좋았고, 마늘소스는 달큰해 아이들도 좋아할 맛. 개인적 베스트는 소금 단독과 미나리 같이 먹기. 인덕원고기집에서 이 정도 밸런스는 흔치 않아요.

식사 필수 코스는 재래된장과 냉밀면

식사는 재래된장찌개와 냉밀면을 주문. 된장은 구수하고 짭조름한 감칠맛이 진해 밥 말아 먹기 좋았고, 두부와 채소 비율이 알차서 국물만 남기지 않게 되더군요. 냉밀면은 육수가 새콤달콤한데 과하지 않고, 고기 기름기 싹 지워주는 스타일. 면이 탱글해 마지막 한 모금까지 깔끔했습니다. 들기름막국수가 시그니처라는데 들기름 풍미를 선호하면 그쪽도 선택지로 좋아 보였어요. 계산대 옆엔 룰렛 이벤트가 있어 타이밍 맞으면 사이드 서비스나 할인도 노려볼 수 있습니다. 인덕원고기집답게 회식 손님이 많았지만 직원이 구워주는 시스템이라 먹는 템포가 일정해 동행 취향 맞추기 수월했어요.

분위기, 구움 케어, 맛 삼박자가 잘 맞아 전반적인 만족도가 높았습니다. 다시 간다면 꽃목살이나 가로맥이살도 맛보고 싶고, 된장과 냉밀면은 재주문 의사 확실해요. 데이트, 가족 외식, 회식 모두 무난하게 커버 가능한 곳이라 인덕원에서 고기 고민한다면 한 번 들를 만합니다. 인덕원고기집 찾는 분들께 시간대만 잘 잡으면 웨이팅 스트레스 없이 편하게 즐길 수 있을 거예요. 인덕원고기집 후보 중 제 취향에는 상위권으로 저장했습니다.

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