신사소곱창 건대역맛집 *********

모듬으로 한 판, 국내산한우 특유의 담백함

주문은 모듬곱창으로 시작했습니다. 곱창·대창·막창·염통이 한 번에 나와서 구성 고민 끝. 기본으로 부추무침, 파김치, 양파 장아찌가 깔리고 평일엔 간·천엽이 서비스로 나와 신선도를 바로 느꼈어요. 이 집은 주문과 동시에 초벌이 되어 나와 불 위에 올려 3분 안팎만 더 익히면 겉은 바삭, 속은 촉촉. 국내산한우 소곱창이라 그런지 잡내 없이 고소함이 깔끔했고, 대창은 탄력 있게 기름 향이 퍼지고, 막창은 씹을수록 고소함이 쌓였어요. 염통은 먼저 익혀 소금 살짝 찍으니 담백함이 뚜렷했습니다. 곱이 과하게 느끼하지 않고 깔끔해서 소주 한 잔이 절로 생각났네요.

사리와 국수, 볶음밥까지 깔끔하게 이어지는 코스

가래떡과 감자 사리를 추가했는데 바닥 기름에 살짝 구우면 겉은 바삭, 속은 쫀득. 곱창 못지않게 손이 가더라고요. 중간에 멸치국수를 한 그릇 시켜 입안을 싹 정리했는데, 국물이 맑고 짠맛이 과하지 않아 고소함 뒤에 개운함을 붙여줍니다. 마무리는 볶음밥 필수. 남은 판 기름에 김가루·파 넣고 볶아가며 불향을 올리면 고소함이 농축돼요. 국내산한우 곱의 기름 향이 밥알에 묻어 입에 착 들러붙는 느낌. 덕분에 과식 각오하고도 숟가락이 멈추지 않았습니다. 곱창전골은 다음 방문 때 노려보려고요. 밤에 기온 떨어지는 날엔 뜨끈하게 국물까지 챙기면 조합이 완성될 듯합니다.

비 오거나 선선한 밤이면 더 생각날 집. 국내산한우를 고집하는 덕분에 맛의 결이 깔끔했고, 직원분들이 굽는 타이밍을 잘 봐줘서 초보도 실패 없이 즐길 수 있었어요. 영업시간이 늦어 2·3차로 들르기에도 딱이고, 주말 방문은 미리예약을 강력 추천합니다. 다음엔 곱창전골로 시작해 볶음밥으로 마무리해볼 생각. 재방문 의사 확실하고, 건대에서 든든하게 한잔하기 좋은 선택지로 저장해둡니다. 국내산한우 소곱창 찾는 분들께 자신 있게 권해요.