킹윤마라탕

운영 정보와 이용 팁, 브레이크 타임 체크

킹윤마라탕은 오전 11시부터 오후 10시까지 운영하고, 브레이크 타임은 대략 오후 2시 30분부터 4시 사이로 운영된다. 월요일은 정기휴무라 헛걸음하지 않으려면 꼭 확인이 필요하다. 위치는 새솔동 로데오 거리, 더원테라스 건물 2층이라 엘리베이터를 타면 바로 찾기 쉽다. 포장과 배달도 가능해 점심에 바쁜 날엔 전화 주문 후 픽업하는 손님들이 제법 보였다. 셀프 코너에는 물과 단무지가 준비돼 있고, 마라탕 재료 코너는 관리가 잘 돼 신선한 편. 고기 토핑은 주방에서 100g 단위로 추가할 수 있어 위생적으로도 마음이 놓인다.

사골육수 베이스, 2단계부터 4단계까지 매운맛 선택

이 집의 특징은 분말가루와 땅콩소스를 쓰지 않고, 매일 약 5시간 우려낸 사골육수로 끓인다는 점. 그래서 국물이 뽀얗고 기름 막이 얇다. 매운 단계는 0단계부터 4단계까지 있는데, 처음 방문한다면 2단계를 추천한다. 짬뽕 매운맛 정도라 혀가 편안하고, 사골의 구수함이 매운맛과 균형을 잡아준다. 나는 2단계로 시작해 중간에 매운고춧가루를 살짝 더해 취향에 맞췄다. 건더기는 청경채, 배추, 목이와 흰목이버섯, 새송이, 두부면, 옥수수면을 담았고, 고기는 주방 토핑으로 추가했다. 건더기 가격은 담는 만큼 계산되는 방식이라 과하게 담으면 가격이 확 올라갈 수 있으니 한 번에 알차게, 먹을 만큼만 담는 게 팁이다.

메뉴별 실후기, 마라탕과 양갈비의 공존

마라탕부터. 사골육수라 첫 숟가락이 자극적이기보다 부드럽게 들어온다. 입안에서 알싸함이 잠깐 스치고 바로 깊은 고소함이 올라와 숟가락이 빨라진다. 목이버섯 특유의 오도독 식감이 국물과 잘 어울리고, 두부면은 국물을 머금어도 쉽게 퍼지지 않아 끝까지 식감이 살아 있다. 옥수수면은 달큰함이 스며들어 2단계 매운맛과 찰떡. 고기 토핑을 올리면 국물 풍미가 한 단계 진해져 밥보다 면과 함께 즐기기 좋다. 여기에 양갈비를 곁들이면 식사가 완전히 달라진다. 숯불이 들어오면 화력 좋을 때 겉면만 빠르게 초벌하듯 익혀 육즙을 잡고, 큼직하게 썰어 소금 혹은 고추냉이에 찍어 먹는다. 소금의 미세한 단맛이 양 특유의 향을 깔끔하게 잡아준다. 마라탕 한 입, 양갈비 한 점의 조합은 기름짐과 매운 국물이 번갈아 혀를 리셋해 지루함이 없다. 직원에게 들은 팁으로 양갈비와 함께라면 마라탕 대신 마라술국을 선택하는 손님도 많다고. 마라술국은 국물 결이 더 맑아 고기와 궁합이 깔끔하다고 한다.

디테일한 서비스와 작은 즐거움, 소프트아이스크림까지

식사 마무리는 의외의 한 방. 계산대 옆에 소프트아이스크림이 준비되어 있어 후식으로 딱 좋다. 진한 마라탕 국물 뒤에 우유 풍미의 차가운 소프트아이스크림을 한 컵 떠먹으면 입안의 매운 여운이 싹 가라앉는다. 탄산 드링크는 환타를 곁들이면 단맛이 매운맛을 상쇄해 아이들도 좋아한다. 매운 단계가 높아 땀이 날 땐 환타 한 모금이 의외로 훌륭한 방화벽이 되어준다. 계산은 테이블에서 마무리하거나 카운터로 바로 가도 되고, 테이크아웃 컵과 뚜껑이 준비돼 있어 남은 국물을 포장해 가는 손님도 종종 봤다. 전반적으로 직원 응대가 빠르고 필요한 걸 먼저 챙겨주는 편이라 식사 흐름이 끊기지 않는다.

마라탕은 결국 국물 싸움인데, 킹윤마라탕의 사골 베이스는 한 숟가락마다 힘이 있다. 자극만 센 마라탕이 아니라 다음 날에도 생각나는 고소함이 남는다. 공원뷰와 통유리 분위기는 데이트나 모임 장소로도 손색이 없고, 양갈비와 함께 즐길 수 있다는 점이 이 집만의 매력이다. 개인적으로는 2단계로 시작해 입맛에 맞춰 매운고춧가루를 조절하는 방식을 추천한다. 디저트로 소프트아이스크림, 탄산은 환타의 조합이 만족도를 더 끌어올려줬다. 다음엔 주말 저녁 노을 질 때 창가석을 노려 재방문할 계획이고, 마라술국도 별도로 도전해보고 싶다. 킹윤마라탕이 왜 새솔동에서 꾸준히 입소문이 나는지, 한 끼면 충분히 이해된다.

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