홍대삼겹살 하하&김종국의 401정육식당 연예인 식당

기본 세팅이 불판 옆 계란과 김치 공간이 있는 타입이라 구워 먹는 재미가 있다. 우리는 꽃삼겹 2인분과 항정 1인분, 식사는 비빔냉면과 차돌된장찌개로 구성. 고기는 두께감이 확실하고 칼집이 깊게 나 있어 열이 고르게 들어간다. 직원분이 한 점 한 점 잘라 올려주고, 불판 가장자리에 계란을 반달 모양으로 부어 부드럽게 익혀준다. 가격은 첫인상보다 양이 넉넉해 체감 만족도가 높다.

소스·사이드의 완성도, 끝맛을 책임지는 비냉과 된찌

특제 양념이 별미다. 시판 느낌이 아닌 진한 고추장 베이스에 단맛이 조화롭고, 쌈장과 강된장까지 각각 매칭이 분명하다. 꽃삼겹은 겉은 바삭, 속은 촉촉해 한입 베면 육즙이 탁 터진다. 항정은 쫀득한 식감이 살아 있어 소금만 찍어도 충분. 김치는 불판 옆에서 지긋이 익히니 기름 향이 배어 고기랑 찰떡. 비빔냉면은 양념 밸런스가 좋아 고기 기름기를 싹 잡아주고, 차돌된장찌개는 차돌이 넉넉해 국물에 고소함이 맴돈다. 남은 고기를 올려두는 트레이 덕분에 천천히 먹어도 식지 않아 끝까지 맛있다.

방문 전엔 이름값이 먼저 떠올랐지만, 먹고 나니 기본기와 운영이 인상적이었다. 회전율이 좋아 고기 상태가 신선하고, 직원분들이 테이블을 계속 살피며 굽기와 타이밍을 챙겨줘 편안했다. 김종국하하고깃집을 찾는다면 홍대삼겹살, 합정삼겹살 코스로 손색없다. 김종국하하 이름이 떠오르는 401식당이지만 결국 다시 오게 만드는 건 맛. 다음엔 단체로 가서 다른 부위도 더 먹어볼 생각이다. 김종국하하고깃집, 재방문 의사 확실하다.

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