합천일류돼지국밥

위치는 부산 사상구 괘법동 565-6, 괘법르네시떼역에서 도보 5분가량. 전용 주차장이 옆 진입로를 타고 올라가는 구조라 차로 가기도 수월했다. 24시간 영업에 브레이크 타임이 없다는 점이 여행자에게 특히 든든. 주말 오후엔 웨이팅이 보통 10~20분, 회전이 빨라 체감은 짧은 편이었다. 평일 오전 10시 전후엔 웨이팅 없이 바로 입장하기 좋았다.

넓은 홀과 셀프 코너, 주문은 기본 국밥+호기심에 돼지우동

매장은 테이블석과 좌식이 나뉘고 회전이 빨라 붐벼도 금방 앉는다. 셀프 코너에서 부추무침, 깍두기, 생양파, 밥 리필 가능. 메뉴는 고기국밥, 내장·섞어, 순대, 수육백반까지 다양하고 포장도 활발하다. 나는 따로국밥으로 고기국밥을,同行은 돼지우동을 선택. 따로국밥을 고른 이유는 밥 식감과 간을 내가 맞추기 좋아서였다.

국물은 진득하고 마늘향 뚜렷, 돼지우동은 의외의 조합

국밥은 뚝배기에 다대기와 다진 마늘이 크게 올라오고, 기본 간이 꽤 있는 편. 새우젓은 많이 필요 없었다. 고기는 얇게 썰려 양은 넉넉하나 부드러움보단 담백한 씹힘이 살아있다. 마늘을 풀면 국물 점성이 더 도는데, 사골 베이스가 묵직하게 깔린다. 돼지우동은 면이 탱글하고 국물에 마늘향이 얹히며 국수처럼 후루룩 넘어간다. 예상보다 조합이 좋아 한 그릇 비우기 쉬움. 반찬은 배추김치가 상큼하고 부추무침을 국물에 넣으면 마늘향이 둥글게 눌린다. 웨이팅 끝에 앉아도 음식 나오는 속도는 빠른 편이라 만족.

추천 시간대는 아침 8~10시 또는 밤 늦은 시간. 점심 피크엔 웨이팅이 필수라면, 저녁 초입 6시 전후는 10분 내외로 줄었다. 따로국밥은 밥알 살아있는 식감이 좋아 재주문 의사 확실. 다음엔 순대국밥이나 모둠수육으로 확장해볼 생각이다.

첫 끼로 뜨끈한 국물을 찾는다면 이곳이 제격이다. 24시간 열려 있고 위치도 쉬워 이동 중 들르기 편하다. 웨이팅이 있더라도 회전이 빨라 크게 지치지 않았고, 마늘 향이 살아 있는 진득한 국물과 돼지우동의 의외의 조합이 기억에 남았다. 전용 주차와 셀프 코너도 여행자에겐 큰 장점. 재방문 의사는 높고, 다음엔 순대와 수육까지 천천히 즐기고 싶다.

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