동대문 맛집 석거리 보쌈&도가니탕

보쌈과 전, 그리고 도가니수육을 한 상

주문은 보쌈 중과 부침, 도가니수육 중. 장안동 보쌈이 유명하다길래 기본부터 확인해보고 싶었고, 도가니는 날이 살짝 선선해서 전골 느낌으로 골랐어요. 기본찬은 오이무침, 마늘쫑볶음, 취나물, 겉절이 등 정갈하게 깔리고, 된장국까지 따뜻했습니다. 부침은 겉바속촉으로 소스에 찍으면 느끼함을 잡아줘 사이드로 딱. 보쌈은 잡내 없이 촉촉하고 결이 부드러워 한 점 먹자마자 고기 육즙이 살아 있어 손이 빨리 갔어요. 참나물 무침과 배추김치랑 함께 싸 먹으면 간이 딱 맞습니다.

도가니 국물의 힘, 끝까지 뜨끈하게

도가니수육은 버너에 올려 보글보글 끓이며 먹을 수 있어 마지막까지 온기가 유지돼요. 국물은 뽀얗고 고소, 후추 살짝 더하니 감칠맛이 확 살아납니다. 도가니와 스지가 양껏 들어 있어 밑에서 계속 건져 먹는 재미가 있고, 팽이버섯과 대추, 파가 국물에 단맛과 향을 보탭니다. 공기밥 추가해서 겉절이 조금 올리고 국물 살짝 적셔 먹으면 몸이 가벼워지는 느낌. 이래서 장안동 맛집으로 소문났나 봅니다. 다음엔 장안동 아구찜도 꼭 먹어볼 생각이에요. 메뉴 폭이 넓어 취향대로 고르기 좋고, 동태전골·굴보쌈도 눈에 들어왔어요. 장안식당 찾듯 편하게 들르기 좋은 곳.

식사 내내 직원분이 따뜻하게 챙겨주셔서 기분 좋게 마무리했어요. 보쌈의 기본기가 탄탄하고 도가니 국물은 깊고 담백했습니다. 재방문 의사는 확실히 있고, 다음엔 점심 시간대에 보쌈정식으로 가볍게 즐겨볼 생각. 장안동 맛집을 찾는 분이라면 저녁 6시 이전 방문을 추천해요. 편안하게 앉아 천천히 한 상 비우기 좋습니다.

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