인천 송도 막 퍼주는 곱창집 이주연 한우곱창

한우 모듬 B 선택 이유와 첫인상

한우 모듬 B 2인분을 주문한 건 특양까지 한 번에 맛보고 싶어서였어요. 구성은 한우곱창, 한우대창, 소막창, 염통, 특양. 기본으로 생간과 천엽이 나오는데 신선도가 좋아 비린내 거의 없었습니다. 불판에는 떡과 양파, 부추가 같이 올라와 향이 먼저 유혹해요. 곱창은 곱이 속까지 꽉 차서 한 점 베자마자 고소함이 확 퍼졌고, 대창은 바깥은 바삭 속은 촉촉. 특양은 곱향을 깔끔하게 잡아주고, 염통은 도톰해 쫄깃담백. 막창은 식감이 쫀득한 편이라 호불호가 있을 수 있겠지만 기름 향은 좋았어요. 송도곱창맛집 답게 한 접시 퀄리티가 확실했습니다.

사이드 조합이 상을 완성한다

사이드로 코다리 비빔냉면과 계란볶음밥을 곁들였어요. 냉면은 달큰짭짤한 양념에 코다리 식감이 살아 있어 느끼함을 싹 잡아줍니다. 볶음밥은 곱창 기름에 촉촉하게 볶아 나오고 가장자리에 몽글한 계란물이 돌려져 있어 마지막 한 숟가락까지 손이 가요. 소주와 맥주 오픈 이벤트가 2000원이라 곱창과 조합이 더 위험해졌달까요. 이쯤 되면 송도곱창맛집의 기준이 맛과 양, 그리고 셀프 리필의 편안함이라는 걸 깨닫게 됩니다. 이주연한우곱창은 체인이 아닌 개인 운영이라 디테일이 살아있어요. 송도곱창 찾는 분들, 모듬 B에 볶음밥 조합 추천합니다.

배부르게 먹고도 곱창 1인분을 더 추가할까 잠깐 고민했을 정도로 만족도가 높았어요. 사장님이 이름 걸고 운영하는 만큼 한우 퀄리티와 퍼주는 인심이 체감됩니다. 서비스와 셀프바 덕에 식사 흐름이 끊기지 않는 것도 장점. 송도곱창맛집을 찾는다면 저는 이곳을 1순위로 둘 것 같고, 다음에는 곱도리탕까지 추가해서 제대로 파보려 합니다.

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