종로3가 진풍 숯불 갈매기살 익선동 야장 삼겹살
퇴근 후 바람 시원한 날, 종로3가에서 야장을 즐겨보자며 급히 나섰다. 익선동 골목을 걷다 보니 연기와 사람 냄새가 솔솔 나는 곳, 진풍 왕겨숯불갈매기살이 눈에 들어왔다. 종로3가역 3번 출구에서 가깝고, 딱 야장 분위기 내기 좋아 보여 바로 들어가 보기로 했다. 평소 삼겹살 좋아하지만 갈매기살도 궁금해 둘 다 맛보고 싶었다.
골목 큰 간판, 종로3가야장 감성 그대로
가게는 종로3가역 3번 출구 도보 1분, 서울 종로구 돈화문로 47 1층이라 찾기 쉽다. 24시간 운영 안내가 적혀 있지만 실제 영업은 변동될 수 있으니 방문 전 전화 확인을 권한다. 야외 테이블과 실내 좌석이 모두 있고, 골목 사이사이에도 자리가 있어 주말 저녁에도 운 좋게 웨이팅 없이 앉았다. 종로3가 특유의 활기와 익선동 골목 감성이 합쳐져 야장 한 잔 하기에 딱 좋았다. 추천 시간대는 해 지기 전부터 밤 10시 전후. 그때가 바람 좋고 자리 회전도 빠르다.
메뉴 선택과 굽기 포인트, 삼겹살과 항정의 각자 매력
메인은 갈매기살, 삼겹살, 항정살, 목살, 돼지갈비, 소갈비살. 사이드는 껍데기, 계란찜, 찌개, 냉면 등이 있다. 우리는 생삼겹살과 생항정살, 된장찌개를 주문. 기본으로 양파소스·쌈장·와사비·소금이 먼저, 주문 후 쌈채소와 김치, 콩나물무침이 나온다. 숯불 화력이 좋아 고기는 자주 뒤집지 않고 기다리면 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 익는다. 항정살은 두께가 있어 삼겹살보다 조금 더 시간을 주는 게 포인트. 콩나물무침은 불향 살짝 입혀 먹으니 감칠맛이 살아났다.
실제 맛 후기, 한 점씩 확신이 쌓이는 타입
삼겹살은 지방과 살코기 비율이 안정적이라 첫 점부터 담백한 기름 향이 올라온다. 와사비+소금 조합이 의외로 잘 맞아 깔끔했다. 항정살은 육즙이 확실히 풍부해 씹을수록 단맛이 돈다. 개인적으론 항정살 재주문 의사. 된장찌개는 살짝 해물 풍미와 건더기가 푸짐해 밥 없이도 안주 역할을 충분히 했다. 바깥자리에서는 가스 화력 체크가 필요하니 불 약하면 직원 호출이 답. 그래도 종로3가 야장 특유의 현장감이 음식 맛을 더 끌어올려 준다.
마무리하고 골목을 나오니 종로3가 밤공기가 더 맛있게 느껴졌다. 익선동 산책까지 이어지니 코스가 자연스럽다. 만족도는 높음. 다음엔 갈매기살과 냉면 조합으로 다시 갈 생각이다. 종로3가에서 야장 찾는다면 진풍 왕겨숯불갈매기살은 소란스러운 활기와 꾸밈없는 맛이 장점. 삼겹살 좋아도 항정살 한 판은 꼭 추천한다.
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