죽림숯불돼지구이 이베리코 플루마 악어살 된장찌개

직접 구워주는 이베리코 특수부위 3종

이날 주문은 이베리코 플루마 14000원, 이베리코 악어살 14000원, 이베리코 늑간살 14000원, 된장찌개 6000원, 공기밥 1000원. 직원이 전부 구워주는 시스템이라 불 조절 신경 쓸 일이 없었다. 광안리 구워주는 고기집 장점이 딱 드러나는 순간. 플루마는 목덜미 쪽 부위라 지방이 고르게 퍼져 미디엄으로 구워주는데 겉은 바삭, 속은 촉촉했다. 첫 점은 소금만 찍으면 육즙이 톡 터지며 고소함이 길게 남는다. 악어살은 결이 단단하면서 씹을수록 단맛이 올라와 술안주 감. 이름만 생소하지, 스테이크처럼 결이 살아 있어 재밌는 식감이다. 늑간살은 갈비뼈 사이살 특유의 진한 풍미와 쫄깃함이 매력. 세 부위 모두 잡내 없이 깔끔했고, 숯불향이 은은하게 감돌아 밸런스가 좋았다.

밑반찬 센스와 된장찌개 한 그릇의 힘

반찬은 파무침, 백김치, 장아찌, 소금·와사비·양념장 구성으로 군더더기 없다. 고기 맛을 해치지 않는 간이어서 좋았다. 특히 밥을 부르는 건 된장찌개였다. 너무 짜지 않고 고소한 국물에 은근한 매운맛이 있어 기름진 맛을 싹 잡아준다. 공기밥이 뜨끈하게 나와 끝까지 온도 유지되는 점도 마음에 들었다. 직원들이 굽기 타이밍을 계속 봐주며 “지금이 딱 좋아요”라고 알려줘서 실수 없이 완벽한 굽기를 경험했다. 광안리 구워주는 고기집 찾는다면, 편안함과 맛 두 가지를 확실히 챙길 수 있는 셈이다.

처음 기대한 대로 대화에 집중하며 제대로 된 고기를 즐겼다. 고기 질, 굽기, 서비스 삼박자가 딱 맞아 다시 방문할 생각이 든다. 데이트나 기념일엔 미리 예약하고 가면 더 좋다. 광안리 구워주는 고기집 중에서 바다 산책과 코스로 묶기 쉬운 위치, 늦은 영업시간, 이베리코 특수부위의 재미까지 모두 갖춘 곳이었다.

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