삼교리 옛날동치미막국수. 비오는 날에는 추어탕. 햇님오

메뉴 구성과 주문 이유, 그리고 한 그릇의 흐름

메뉴는 물막국수·비빔막국수·회막국수, 물냉면·회냉면, 메밀전·메밀전병, 수육, 만두국, 그리고 계절메뉴로 추어탕이 있다. 나는 동치미 막국수의 시원함을 먼저 보려고 물막국수, 회의 감칠맛이 궁금해 회비빔 막국수 대신 회막국수, 비 오는 날 국물 한 그릇이 필요해서 추어탕을 주문했다. 기본 찬으로 김치와 동치미 국물이 함께 나오는데, 살얼음 동동 국물이 먼저 침샘을 건드린다. 면은 들기름 향이 은은하게 올라오고 탄력이 살아있어 가위로 한 번 컷팅 후 비벼도 퍼지지 않는다. 동치미 막국수는 국물 2~3국자 넣고 식초와 겨자를 아주 살짝만 더해주면 간이 딱 맞는다. 회막국수는 김가루와 양념, 회의 조합이 담백하면서도 중독적. 여기 회는 명태회 또는 가자미회를 쓰는 날이 있어 생선 풍미가 과하지 않고 고소하다. 추어탕은 비 오는 날에 특히 잘 어울린다. 탕의 점도는 무겁지 않고 들깻가루 향이 고소하게 감돌아 깔끔한 마무리를 준다.

맛의 포인트와 양, 그리고 타이밍

동치미 막국수는 면이 먼저 고소하고, 동치미 국물로 마무리하면 가슴까지 시원하다. 동치미 무가 아삭해 식감이 재미있다. 회막국수는 매콤새콤의 밸런스가 안정적이라 과하게 달지 않고, 열무김치 살짝 올려 먹으면 풍미가 확 살아난다. 양은 넉넉한 편이라 곱빼기를 굳이 안 시켜도 충분했다. 추어탕은 밥을 말아 먹어도 짜지 않아서 숟가락이 계속 갔다. 비 오는 날에는 추어탕 먼저 한두 숟가락으로 속을 데우고, 이어 동치미 막국수로 시원하게 넘기는 흐름이 가장 만족스러웠다. 음식이 빠르게 나와 회전이 좋은 편이라 웨이팅이 길어도 체감 대기는 짧다.

비가 촉촉이 내리던 날, 동치미 막국수와 회막국수, 그리고 추어탕을 함께 즐기니 여행 피로가 확 풀렸다. 가격 대비 양과 만족도가 높았고, 특히 동치미 막국수의 청량함과 추어탕의 든든함 조합은 다시 찾고 싶은 포인트. 다음에는 메밀전병과 수육까지 곁들여볼 생각이다. 길이 다소 헷갈리지만, 한번 찾아가 보면 왜 현지인들이 꾸준히 발길을 끊지 않는지 이해가 된다. 재방문 의사 확실하다.

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