서산 삼겹살 & 화덕막창 끝판왕 단막 서산점 솔직 리뷰

주문은 삼겹살+화덕막창 조합이 정답

기본은 생삼겹, 화덕막창, 김치말이국수, 계란찜으로 구성. 서산삼겹살 맛 보려고 2인분 먼저 굽고, 단막 시그니처라는 화덕막창을 추가했다. 삼겹살은 두께가 일정하고 선홍이 선명해 첫인상이 좋았다. 직원이 첫 판은 굽기 도와주며 알맞은 타이밍에 뒤집어준다. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 식감으로 지방이 질척하지 않고 탱탱하게 씹힌다. 기름에 졸인 마늘·김치와 한입에 먹으면 밸런스가 완성. 서산삼겹살 찾는다면 굽기 포인트가 확실한 이 집이 왜 많이 언급되는지 이해됐다. 화덕막창은 기름기를 적당히 떨어뜨려 껍질은 쫄깃, 속은 고소하게 익는다. 들깨소금 찍고 대파무침과 먹으면 냄새 없이 담백하다. 매콤양념버전은 불향이 살짝 더해져 술을 부른다. 사이드로 김치말이국수는 얼얼하지 않고 깔끔하게 입안을 씻어줘 고기 사이사이 입가심에 찰떡. 계란찜은 과장 없이 포슬한 타입이라 아이 동반도 부담 없다.

가격대와 구성, 디테일에서 만족감이 높다

고기 가격은 지역 평균대였고, 반찬 리필이 빠른 편. 상에 나오는 소금이 곱게 갈려 있어 고기 표면에 균일하게 붙는 점이 마음에 들었다. 가위·집게가 자리마다 따로 놓여 있고, 판 교체도 타이밍 좋게 해준다. 서산고깃집 중에서 서비스 동선이 정돈돼 있어 식사 흐름이 끊기지 않는다. 단호박 장아찌와 명이나물이 의외의 한 수였고, 묵직한 삼겹살과 궁합이 좋았다. 서산막창이 메인인 분들은 막창만 단독으로 시키기보다 삼겹과 섞어야 질리지 않는다. 가족 외식, 회식 모두 무난하며 서산호수공원맛집으로 붙여도 손색없다.

먹고 나오는 길에 불향이 은근 남아 오래 기억에 남았다. 서산삼겹살 제대로 즐기고 싶을 때 다시 갈 의사 충분. 화덕막창으로 마무리하는 코스가 특히 마음에 들어 지인들에게 서산맛집추천 리스트에 올려두었다. 다음에는 주말 점심에 방문해 대기 없는 시간대도 경험해볼 생각이다.

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