송리단길 류센소 돈코츠라멘

점심 피크 직후인 14시대 방문하니 웨이팅 없이 바로 착석했습니다. 좌석 수가 많은 편은 아니라 혼밥하기 편했고, 다찌석 앞에 갓절임·초생강·간 마늘·후추·시치미가 깔끔히 준비돼 있어 취향 조절이 쉬웠어요. 영업은 일반 라멘집처럼 중휴식이 있을 수 있어 저녁 피크 전 17시 전후 방문을 추천합니다. 송리단길 분위기와 어울리는 아담한 내부라 소음 적고 회전이 빠른 편이었습니다.

진하지만 깔끔한 돈코츠라멘

기본 돈코츠라멘을 먼저 맛봤습니다. 돼지뼈를 오래 우린 국물인데 첫 숟가락에서 구수함이 확 올라오고, 뒷맛은 의외로 산뜻했어요. 면은 단단하게 나와 씹는 맛이 살아있고, 토치로 살짝 그을린 차슈는 간이 과하지 않아 국물과 균형이 좋았습니다. 초생강 한 젓가락, 간 마늘 반 스푼을 섞으니 감칠맛이 또렷해지고 느끼함이 싹 정리되더군요. 이 조합이 류센소의 포인트 같았습니다.

매운 돈코츠 라멘 ‘류센소 카라’

매운 돈코츠 라멘을 원해 류센소 카라를 주문했습니다. 국물 바탕은 동일하지만 칼칼한 매운맛이 더해져 기름진 느낌이 줄고 마무리가 경쾌해요. 극강의 매운맛은 아니고, 매운맛 입문자도 즐길 정도의 레벨. 목이버섯 추가는 아삭한 식감이 국물과 잘 맞았고, 면 추가는 육수가 남았을 때가 베스트였습니다. 개인적 베스트 세팅은 카라 + 간 마늘 + 후추 살짝이었어요.

전체적으로 류센소는 진하지만 깔끔한 하카타식 국물, 단단한 면, 과하지 않은 차슈가 강점이었습니다. 송리단길 산책 동선과 붙어 있어 접근성도 좋아요. 다음엔 바지락 육수의 아사리 라멘도 도전해보고 싶습니다. 재방문 의사 있습니다. 류센소에서 돈코츠라멘 기본과 매운 버전을 한 번에 비교해보면 취향 찾기가 쉬워요.

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