봉용불고기

청주 여행 코스를 짜다 보니 파절이와 삼겹살을 섞어 볶아 먹는 집이 머릿속에서 계속 떠나질 않더라고요. 영상에서 본 그 장면 그대로, 냄새까지 상상되던 곳. 그래서 청주맛집 또간집청주로 입소문이 자자한 우암동 ‘봉용불고기’ 본점으로 다녀왔습니다. 파절이 삼겹살 하나만으로 승부 보는 집이라니, 메뉴판 앞에서 고민할 시간도 줄여 주는 게 마음에 들었어요.

청주맛집 또간집청주로 유명한 운영시간과 동선

주소는 충청북도 청주시 상당구 우암동 131-4. 주차장은 무료이고 1층이 주차, 2·3층이 홀이라 엘리베이터로 올라가면 됩니다. 영업은 화요일부터 일요일까지 오전 8시부터 오후 9시 30분까지, 월요일도 동일하게 문을 엽니다. 브레이크 타임이 없어서 늦은 점심이나 이른 저녁, 심지어 아침 방문도 부담 없었어요. 주말 점심은 웨이팅이 조금 생기는데 회전이 빨라 10~20분 내에 들어가는 편. 저는 토요일 5시 반쯤 도착했고 대기 없이 착석했습니다. 청주맛집 또간집청주라고 불릴 만한 이유가 동선부터 깔끔하더군요.

불판 위 파절이 삼겹살, 셀프로 만드는 재미

메뉴는 대표 하나, 파절이 삼겹살. 테이블마다 먹는 법이 적혀 있는데 그대로 따라만 하면 됩니다. 동그랗게 썬 냉동 삼겹살을 철판에 펼치고, 함께 나오는 간장 베이스 소스를 두르고 먼저 굽습니다. 불판이 살짝 기울어져 국물이 한쪽에 모이는데, 고기가 익으면 구멍을 톡 뚫어 국물을 버리고 파절이를 투입해 섞듯이 볶아요. 자극적일 줄 알았던 파가 의외로 순하고 향이 깔끔해서 고기 기름과 잘 어울립니다. 셀프바에서 상추, 김치, 열무물김치 등을 마음대로 가져올 수 있는데 리필 스트레스가 없어서 좋았어요. 청주맛집 또간집청주로 소문난 포인트가 바로 이 ‘내 템포로 먹는’ 재미 같았습니다.

볶음밥은 따로 없지만, 그래서 더 맛있다

별도 볶음밥 메뉴는 없고 공기밥을 주문해 셀프로 만들어 먹습니다. 불판에 남은 고기와 파절이를 송송 자르고 밥 한 공기, 셀프바의 김가루와 참기름을 더해 볶으면 끝. 간이 세지 않아 끝까지 부담이 없고, 고소한 김 향이 올라오면서 은근히 중독적이에요. 불향이 강한 스타일은 아닌데, 간장 소스의 감칠맛이 밥알에 스며들어 마지막 한 숟갈까지 속도감이 붙습니다. 개인적으로는 파절이를 조금 남겨 두었다가 볶음밥에 섞는 게 베스트였어요. 청주맛집 또간집청주 검색 후 기대했던 맛과 거의 일치했습니다.

전체적으로 홀은 넓고 층고가 높아 쾌적했고, 가족부터 모임까지 손님층이 다양했습니다. 직원분들 응대가 빠르고 셀프바가 잘 관리돼 있어 식사 흐름이 끊기지 않아요. 파와 고기로 끝내는 단출한 구성인데 이상하게 계속 손이 가는 맛. 다음엔 점심 시간대에 재방문해 더 여유롭게 먹고 싶습니다. 파절이 삼겹살과 셀프 볶음밥 조합을 좋아하신다면 코스에 넣어도 후회 없을 곳이에요.

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