고깃집 운영을 시작하면서 가장 버거웠던 일이 불판과 석쇠 관리였어요. 손님 떠난 뒤 밤마다 철수세미로 문질러도 기름막과 그을음이 남아 보기도 위생적으로도 영 마음에 안 들더군요. 그래서 업소용으로 많이 쓴다는 마이스토어 제품을 들였습니다. 제품명 그대로 불판석쇠크리너, 석쇠크리너 역할을 해주는 세정제라 기대 반 걱정 반이었는데, 결론부터 말하면 불판찌든기름때제거가 확실히 쉬워졌습니다. 가정에서도 쓸 수 있지만 사용법과 안전 수칙은 꼭 지켜야 해서 그 부분도 함께 경험을 정리해볼게요.
제가 구입한 건 15kg 대용량 말통 타입이라 하루 수십 장씩 나오는 석쇠를 돌리기에 충분했습니다. 용기는 넓은 뚜껑으로 개봉이 쉬웠고, 보관 마개가 단단해 누수 걱정은 없었어요. 점도는 묽은 편이라 스프레이 병에 소분해 쓰기 좋았습니다. 색은 무색에 가까운 연한 톤, 냄새는 약간 알카리 세정제 특유의 향이 나요. 마이스토어 세정제는 불판, 석쇠, 오븐 내부 고열 부위의 찌든 때와 그을음을 겨냥한 업소용 포뮬러라 힘이 센 편입니다. 그만큼 사용 전에 장갑과 마스크, 환기는 필수였고, 알루미늄 계열엔 변색이 올 수 있어 보이지 않는 곳 테스트를 먼저 했습니다.
실제 루틴은 간단합니다. 먼저 석쇠를 40~50도 정도로 가볍게 예열합니다. 너무 뜨겁게 하면 세정제가 금방 날아가더군요. 예열된 표면에 마이스토어를 고르게 분사하고 10~15분 정도 불려둡니다. 기름막이 부풀어 오르면 전용 브러시로 쓱쓱 문지르면 덩어리째 떨어져 나가요. 마지막에 물로 충분히 헹구면 끝. 이전에는 철수세미로 10분 넘게 문질러야 했는데, 지금은 한 장당 3~4분이면 마무리됩니다. 불판석쇠크리너라는 이름값을 체감한 순간이었어요. 특히 고기 양념이 설탕·간장 베이스로 눌어붙은 경우에도 불림 시간이 지나면 힘을 덜 들이게 됩니다.
마이스토어는 성능이 강한 만큼 사용 환경 관리가 중요했습니다. 밀폐된 세척실에서 쓸 때는 반드시 환풍기 켜고, 손은 고무장갑으로 보호했습니다. 스테인리스 석쇠는 문제 없었지만 알루미늄 트레이에 테스트했더니 미세한 변색이 보여 바로 사용을 중단했어요. 또 잔여 세제가 남으면 다음 조리에서 냄새가 배니 헹굼을 충분히 하는 게 핵심입니다. 소분 스프레이는 노즐 막힘이 가끔 있었는데, 사용 후 맹물로 펌핑해 내부를 씻어주니 막힘이 줄었습니다. 마이스토어는 불판찌든기름때제거 효과가 좋아서 과하게 쓰기 쉬운데, 희석 비율과 분사량을 일정하게 유지하면 거품 과다와 비용 낭비를 줄일 수 있었습니다. 대체로 만족하지만, 용기 손잡이가 장시간 들기엔 손에 압이 좀 와서 휴대 손잡이나 주둥이 분배기가 동봉되면 더 좋겠다는 아쉬움은 남아요.
몇 주 써보니 마감 시간 단축이 체감됩니다. 마이스토어 덕분에 석쇠 회전이 빨라져 재고를 덜 쌓아도 되고, 불판 표면 광택도 일정하게 유지되네요. 업소는 물론 캠핑 후 석쇠 정리에 애먹는 분, 오븐 내부 그을음 때문에 고민인 분께 추천합니다. 불판석쇠크리너, 석쇠크리너를 찾는다면 기능과 가격 밸런스가 좋고, 절차만 지키면 고생을 확 줄여줍니다. 마이스토어는 강력한 세정력을 원하면서도 루틴화하기 쉬운 제품을 찾는 분에게 특히 잘 맞았습니다.
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