와타요업

갈마동데이트 코스로 걷다가 웨이팅 줄이 눈에 띄어 자연스럽게 발길이 멈춘 곳, 와타요업. 평소 텐동을 좋아해 그냥 지나치기 어려웠고, 또간집 후보로도 아껴둔 곳이라 이참에 방문했습니다. 대전 서구 갈마동 갈리단길 한복판에 있어 찾기 쉬웠고, 현장 테이블링 후 입장하는 시스템이라 17시 오픈 전에 맞춰 갔어요. 와타요업 영업시간은 12:00~21:00, 15:00~17:30 브레이크타임, 라스트오더는 14:30과 20:30이었습니다. 주차장은 따로 없어 근처 유료주차장에 세우고 걸어갔습니다.

와타요업 대기는 현장 테이블링이 핵심

오픈 10분 전에 도착해 태블릿에 등록했고 첫 회전 입장에 성공했습니다. 주문은 자리 배정 후 키오스크에서 했고, 추천 시간대는 브레이크타임 직후 혹은 오픈 타임. 앞팀이 많으면 조리 특성상 대기 폭이 생기니 여유 있게 가는 게 좋아요. 가게 앞에 앉을 공간이 있어 기다리기 덜 지루했습니다. 내부는 아담한 바석 위주로 튀김 올리는 과정이 보여 기대감이 올라갑니다. 갈마동데이트로 분위기 내기 괜찮은 조도와 일본 감성 소품이 포인트.

대표 메뉴 텐동과 스모모소다 한 잔

스페셜텐동과 와타텐동, 생맥주, 스모모 소다를 주문했습니다. 텐동은 새우와 오징어, 계절 채소, 김, 온천계란이 어우러지는 조합으로 스페셜은 토핑이 더 풍성해 보는 재미가 있고, 와타텐동은 기본 구성의 균형이 좋아요. 장국이 먼저 나오고 곧 메인이 도착했는데, 첫입은 김 튀김부터 사각하게, 이어서 온천계란을 톡 터뜨려 밥과 비비면 달짝한 소스가 고소함을 확 살립니다. 새우는 통통하고 오징어도 질기지 않아 쫄깃하게 씹혀요. 기름짐은 유자 단무지로 상큼하게 리셋. 스모모 소다는 자두 향이 산뜻해 튀김과 찰떡궁합이고, 생맥주는 깔끔하게 넘어가 텐동의 풍미를 더 살려줍니다. 밥 추가와 소스 추가가 가능해 취향껏 조절하기 편하네요.

와타요업 첫 방문, 또간집 각

튀김을 미리 쌓아두지 않고 주문마다 바로 튀겨 내는 점이 장점이자 대기 원인. 그만큼 식감이 선명합니다. 자리 간격은 다소 타이트하지만 조리 과정을 보는 재미가 있어 지루하지 않아요. 특히 풍자 또간집 1등으로 꼽힌 집답게 한입 먹자마자 “진짜 맛있다”가 절로 나왔습니다. 데이트라면 오픈 타임 혹은 브레이크타임 끝나자마자 방문을 추천드립니다.

한 끼로 충분히 만족스러웠고, 와타요업은 텐동이 당길 때 다시 찾고 싶은 집이 됐습니다. 갈리단길 산책 후 가볍게 들르기 좋아 갈마동데이트 코스로 손색없네요. 다음엔 다른 텐동 구성도 시도해보고, 스모모 소다 대신 생맥주와의 조합도 또 즐겨보고 싶습니다. 와타요업은 웨이팅만 잘 맞추면 또간집으로 저장할 만합니다.

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